Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Χοιρινό φιλέτο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 238 kcal —
- Πρωτεΐνες 17 g 34%
- Υδατάνθρακες 0,1 g 0%
- Λιπαρά 19 g 24%
- Κορεσμένα λιπαρά 5,4 g 27%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 73,3 mg 3%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη D 0,24 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,89 mg 74%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
- Νιασίνη (B3) 4,5 mg 28%
- Βιταμίνη B12 0,56 µg 23%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 7,6 mg 1%
- Σίδηρος 1,1 mg 6%
- Μαγνήσιο 19,6 mg 5%
- Φώσφορος 148 mg 12%
- Κάλιο 250 mg 5%
- Ψευδάργυρος 1,8 mg 16%
- Χαλκός 0,08 mg 9%
- Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
- Σελήνιο 17,9 µg 33%
- Ιώδιο 3,1 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,1 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,6 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 26 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,2 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 43 g | 0,3 g | 47 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Χοιρινό φιλέτο
Πώς ψήνεις χοιρινό φιλέτο στον φούρνο για να μείνει ζουμερό;
Σκούπισέ το, αλάτισέ το και ρόδισέ το πρώτα σε καυτό τηγάνι. Ψήσε στους 180 °C μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 63 °C και άφησέ το να ξεκουραστεί τουλάχιστον 3 λεπτά πριν το κόψεις.
Πόση ώρα θέλει το χοιρινό φιλέτο στο τηγάνι;
Κόψε το σε φέτες πάχους περίπου 2 εκ. και ψήσε τις σε καλά ζεσταμένο τηγάνι για περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά· έλεγξε ότι το κέντρο φτάνει τους 63 °C. Άφησέ τις να σταθούν 3 λεπτά πριν τις σερβίρεις.
Πώς διαλέγεις χοιρινό φιλέτο για ψήσιμο;
Προτίμησε κομμάτι ομοιόμορφου πάχους, με ροζ-κόκκινο χρώμα και λεπτές λευκές γραμμές λίπους, που βοηθούν να μη στεγνώσει. Ζήτησε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει τη σκληρή μεμβράνη, αν δεν θέλεις να την καθαρίσεις εσύ.
Πώς φυλάς το ωμό χοιρινό φιλέτο;
Βάλ’ το στο ψυγείο, καλά τυλιγμένο και σε πιάτο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, τύλιξέ το αεροστεγώς και κατάψυξέ το· απόψυξέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Τι ταιριάζει με το χοιρινό φιλέτο;
Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, μουστάρδα, μήλο ή δαμάσκηνα, καθώς και με σάλτσα κρασιού. Για ένα απλό γεύμα, συνόδευσέ το με ψητά λαχανικά και πρόσθεσε τη σάλτσα στο τέλος, ώστε να μη στεγνώσει το κρέας.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο χοιρινό φιλέτο και το ψαρονέφρι;
Το χοιρινό φιλέτο προέρχεται από τη ράχη και είναι μεγαλύτερο κομμάτι, ενώ το ψαρονέφρι είναι ο λεπτός μυς στο εσωτερικό της ράχης και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Το ψαρονέφρι έχει 123 kcal και 24,9 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το χοιρινό φιλέτο έχει 238 kcal και 17 g πρωτεΐνης.
Ποια γνωστά φαγητά γίνονται με χοιρινό φιλέτο;
Κόψε το σε λεπτές φέτες για σνίτσελ ή σε κύβους για σουβλάκι και τηγανιά. Για σνίτσελ, χτύπησε τις φέτες να έχουν ομοιόμορφο πάχος, πανάρισέ τες και τηγάνισέ τες μέχρι να ψηθούν καλά στο κέντρο.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 28302 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
