Αναποφλοίωτο ρύζι (ωμός) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς μαγειρεύεις το αναποφλοίωτο ρύζι στην κατσαρόλα;

Accepted Answer

Ξέπλυνέ το, βάλε ένα μέρος ρύζι με περίπου δυόμισι μέρη νερό και σιγόβρασέ το σκεπασμένο για 35–45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Άφησέ το σκεπασμένο για 10 λεπτά εκτός φωτιάς και αφράτεψέ το με πιρούνι.

Question 2

Χρειάζεται να μουλιάσεις το αναποφλοίωτο ρύζι πριν το μαγείρεμα;

Accepted Answer

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά μούλιασέ το για μερικές ώρες αν θέλεις να συντομεύσεις το μαγείρεμα και να μαλακώσει πιο ομοιόμορφα. Στράγγισέ το και μαγείρεψέ το με φρέσκο νερό.

Question 3

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το αναποφλοίωτο ρύζι;

Accepted Answer

Ταιριάζει σε πιλάφι με μανιτάρια, γεμιστά και σαλάτες με όσπρια ή ψητά λαχανικά. Η πιο γεμάτη, ελαφρώς ξηροκαρπάτη γεύση του συνδυάζεται καλά με λεμόνι, μυρωδικά και σάλτσες με αρκετή υγρασία.

Question 4

Πώς φυλάς το ωμό αναποφλοίωτο ρύζι;

Accepted Answer

Φύλαξέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες μυρωδιές. Επειδή το πίτουρό του περιέχει έλαια, η παρατεταμένη ζέστη μπορεί να το κάνει να ταγγίσει.

Question 5

Πόσο καιρό κρατά το μαγειρεμένο αναποφλοίωτο ρύζι στο ψυγείο;

Accepted Answer

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε μία ώρα από το μαγείρεμα, σε ρηχό, κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Ζέστανέ το καλά μέχρι να αχνίζει παντού και μην το ξαναζεσταίνεις πολλές φορές.

Question 6

Γιατί το αναποφλοίωτο ρύζι θέλει περισσότερο μαγείρεμα από το λευκό;

Accepted Answer

Διατηρεί το εξωτερικό πίτουρο και το φύτρο, ενώ στο λευκό ρύζι έχουν αφαιρεθεί. Αυτό το εξωτερικό στρώμα κάνει τους κόκκους πιο σφιχτούς και χρειάζονται περισσότερο χρόνο και νερό για να μαλακώσουν.

Question 7

Μπορείς να αντικαταστήσεις το λευκό ρύζι με αναποφλοίωτο σε μια συνταγή;

Accepted Answer

Ναι, αλλά μην το προσθέσεις την ίδια στιγμή με τα υπόλοιπα υλικά αν αυτά μαγειρεύονται γρήγορα: το αναποφλοίωτο ρύζι χρειάζεται περισσότερο χρόνο και νερό. Για γεμιστά ή πιλάφι, μαγείρεψέ το πρώτα σχεδόν μέχρι να μαλακώσει.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	350	7 g	71 g	2,8 g
50 g	50 g	175	3,5 g	36 g	1,4 g
150 g	150 g	525	11 g	107 g	4,2 g
200 g	200 g	700	14 g	143 g	5,6 g
250 g	250 g	875	18 g	179 g	7 g

Αναποφλοίωτο ρύζι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Αναποφλοίωτο ρύζι