Xúc xích

Xúc xích đã chín chỉ cần làm nóng: áp chảo ở lửa vừa khoảng 5–7 phút, trở đều cho nóng đến giữa và vàng mặt. Luộc lửa nhỏ khoảng 5 phút; tránh để nước sôi sùng sục vì vỏ dễ nứt.

Xúc xích tươi thường cần nấu chín hoàn toàn, còn loại đã chín chỉ cần hâm nóng; tên gọi và hướng dẫn trên bao bì giúp phân biệt. Nếu là xúc xích tươi, chiên hoặc nướng đến khi phần giữa đạt 75 °C.

Cất xúc xích trong hộp kín ở ngăn mát và dùng sớm; không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Có thể cấp đông nếu chưa dùng kịp, rồi rã đông trong ngăn mát trước khi nấu.

Xúc xích hợp với bánh mì, khoai tây nghiền, trứng và rau xào; có thể thái lát cho vào mì Ý hoặc cơm chiên. Với bánh mì kẹp xúc xích, thêm mù tạt, hành phi hoặc dưa cải để cân vị béo.

Xúc xích gà có 15 g chất béo trên 100 g, ít hơn mức 28 g của xúc xích này. Tuy vậy, công thức mỗi loại khác nhau, nên con số không tự cho biết vị hay độ mọng.

Chỉ ăn trực tiếp khi đó là xúc xích đã chín và bao bì cho biết có thể ăn ngay; xúc xích tươi phải được nấu chín. Với trẻ nhỏ, cắt dọc xúc xích thành dải mỏng rồi cắt nhỏ để giảm nguy cơ hóc.

Có thể dùng xúc xích thay thịt trong mì xào, cơm chiên hoặc sốt mì Ý khi cần món nhanh. Vì xúc xích thường đã có muối và gia vị, hãy nếm món trước khi nêm thêm.