Xúc xích chín

Thường có: xúc xích chín đã được làm chín trước, nên có thể ăn nguội nếu được bảo quản lạnh đúng cách và bao bì còn nguyên. Sau khi mở gói, giữ trong tủ lạnh và dùng sớm.

Rạch vài đường nông trên vỏ rồi áp chảo ở lửa vừa khoảng 4–6 phút, trở đều; hoặc ngâm trong nước nóng già, không sôi, khoảng 5 phút. Vì xúc xích đã chín, chỉ cần làm nóng đều, tránh chiên lửa lớn lâu khiến vỏ nứt và phần trong khô.

Cho phần chưa dùng vào hộp kín hoặc bọc kín, cất trong ngăn mát ngay sau khi ăn và dùng trong vài ngày. Nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu, nhất là trong thời tiết nóng, nên bỏ đi thay vì cất lại.

Thái lát hoặc cắt hạt lựu để thêm vào bánh mì, mì xào, cơm chiên hay trứng ốp la. Khi cho vào món nóng, thêm gần cuối vì xúc xích đã chín và chỉ cần hâm nóng.

Xúc xích chín nói chung được làm chín trước, còn xúc xích hun khói có thêm công đoạn tạo mùi khói; loại hun khói thường có vị đậm và mùi đặc trưng hơn. Cả hai có thể ăn nguội nếu sản phẩm được bán để ăn liền.

Không đưa nguyên cây hoặc khoanh tròn cho trẻ nhỏ vì hình trụ có thể gây hóc. Cắt dọc thành dải mỏng, rồi thái thành miếng nhỏ phù hợp với khả năng nhai của trẻ; luôn cho trẻ ngồi ăn và có người lớn quan sát.

Trong bánh mì hoặc mì xào, bạn có thể thay bằng thịt gà, thịt heo đã nấu chín hoặc đậu phụ áp chảo, cắt miếng vừa ăn. Các món thay thế này có vị và độ mặn khác, nên nêm phần nước sốt sau khi trộn.