Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Pancetta
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 349 kcal —
- Chất đạm 20 g 40%
- Carbohydrate 2,5 g 1%
- Chất béo 29 g 37%
- Chất béo bão hòa 12 g 62%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0,4 g —
- Natri 1650 mg 72%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin C 14,3 mg 16%
- Vitamin D 0,66 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,51 mg 43%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Axit pantothenic (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folate (B9) 18,3 µg 5%
- Vitamin B12 0,93 µg 39%
Khoáng chất
- Canxi 6,2 mg 0%
- Sắt 0,71 mg 4%
- Magiê 18 mg 4%
- Phốt pho 160 mg 13%
- Kali 370 mg 8%
- Kẽm 2,5 mg 23%
- Đồng 0,06 mg 7%
- Mangan 0,05 mg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 20 g | 2,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 10 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 30 g | 3,7 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 40 g | 5 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 51 g | 6,2 g | 72 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Pancetta
Pancetta là thịt gì, có giống thịt xông khói không?
Pancetta là thịt ba chỉ heo được ướp muối và gia vị rồi hong hoặc ủ; thường không hun khói. Thịt xông khói thường có vị khói rõ hơn, nên hai loại tạo hương vị khác nhau dù đều có thể thái lát hoặc cắt hạt lựu.
Nên nấu pancetta như thế nào để thơm mà không bị khô?
Thái hạt lựu hoặc lát mỏng rồi cho vào chảo lạnh, làm nóng từ từ để mỡ tiết ra và phần thịt vàng giòn; thường mất khoảng 5–8 phút. Không cần thêm nhiều dầu, và nên nêm món sau khi pancetta đã ra vị mặn.
Pancetta dùng trong những món nào?
Pancetta thường được áp chảo làm nền cho mì Ý, súp đậu, món hầm và rau xào. Bạn có thể dùng pancetta thay guanciale trong carbonara, dù carbonara truyền thống thường dùng guanciale.
Có thể thay pancetta bằng nguyên liệu nào?
Thịt xông khói là lựa chọn dễ thay nhất; nếu muốn vị ít khói hơn, dùng thịt ba chỉ heo thái mỏng hoặc thái hạt lựu, áp chảo chín trước khi cho vào món. Vì pancetta đã mặn, hãy giảm muối trong công thức khi dùng thịt xông khói.
Pancetta bảo quản thế nào sau khi mở gói?
Bọc kín hoặc cho vào hộp kín rồi giữ trong ngăn mát; dùng trong vài ngày theo hướng dẫn trên bao bì. Muốn để lâu hơn, chia thành từng phần nhỏ và cấp đông, rồi rã đông trong ngăn mát trước khi nấu.
Có ăn pancetta sống được không?
Pancetta được ướp và hong, nhưng không phải loại nào cũng sẵn sàng để ăn ngay; phần lớn được dùng sau khi nấu. Hãy làm chín pancetta nếu bao bì không ghi rõ có thể ăn trực tiếp.
Pancetta có nhiều natri không?
Có: một khẩu phần 30 g chứa 495 mg natri. Pancetta cũng khá giàu đạm, với 20 g trong 100 g.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 28858 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
