Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Ốc hương
Calo và thông tin dinh dưỡng
không xác định, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 137 kcal —
- Chất đạm 24 g 48%
- Carbohydrate 7,8 g 3%
- Chất béo 0,4 g 1%
- Chất béo bão hòa 0 g 0%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 206 mg 9%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 26 µg 3%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Axit pantothenic (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Folate (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 9,1 µg 378%
- Choline 65 mg 12%
Khoáng chất
- Canxi 57 mg 4%
- Sắt 5 mg 28%
- Magiê 86 mg 20%
- Phốt pho 141 mg 11%
- Kali 347 mg 7%
- Kẽm 1,6 mg 15%
- Đồng 1 mg 114%
- Mangan 0,45 mg 19%
- Selen 44,8 µg 81%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 24 g | 7,8 g | 0,4 g |
| 1 khẩu phần | 85 g | 116 | 20 g | 6,6 g | 0,3 g |
| 2 khẩu phần | 170 g | 233 | 41 g | 13 g | 0,7 g |
| ½ khẩu phần | 42,5 g | 58 | 10 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 3 khẩu phần | 255 g | 349 | 61 g | 20 g | 1 g |
| 4 khẩu phần | 340 g | 466 | 81 g | 26 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 36 g | 12 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 48 g | 16 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 60 g | 19 g | 1 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Ốc hương
Ốc hương mua về cần làm sạch thế nào trước khi nấu?
Chà sạch vỏ dưới vòi nước, rồi ngâm ốc trong nước muối loãng khoảng một đến hai giờ để nhả cát và chất bẩn; thay nước nếu thấy đục. Rửa lại vài lần trước khi chế biến.
Hấp ốc hương bao lâu để vừa chín tới?
Cho ốc vào nồi cùng sả đập dập và một ít nước, đậy nắp hấp khoảng 5–7 phút tính từ lúc nước sôi. Ốc chín khi thịt co lại và dễ lấy khỏi vỏ; đừng hấp lâu vì thịt dễ dai.
Ốc hương xào bơ tỏi làm thế nào để không bị dai?
Luộc hoặc hấp sơ ốc khoảng 3–4 phút, để ráo rồi mới đảo nhanh với bơ, tỏi phi và gia vị trong vài phút. Cách này giúp ốc ngấm sốt mà không phải xào quá lâu.
Chọn ốc hương tươi bằng cách nào?
Ưu tiên con còn sống, vỏ nguyên và không có mùi lạ; chạm nhẹ vào phần thịt lộ ra, con sống thường co lại. Tránh những con chết, vỡ vỏ hoặc có mùi hôi.
Ốc hương sống bảo quản thế nào trước khi nấu?
Để ốc trong rổ hoặc hộp thoáng, phủ khăn ẩm và giữ trong ngăn mát; không ngâm lâu trong nước ngọt hay đậy kín khiến ốc thiếu không khí. Nấu càng sớm càng tốt, và bỏ con chết hoặc có mùi bất thường.
Ốc hương thường ăn với món gì?
Ốc hương hấp sả thường chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng; món xào bơ tỏi hợp với bánh mì để chấm sốt. Bạn cũng có thể rang ốc với muối ớt và lá chanh.
Ốc hương có nhiều vitamin B12 không?
Có. Một khẩu phần 85 g có 7,7 µg vitamin B12; ốc cần được nấu chín kỹ trước khi ăn.
Nguồn: USDA FoodData Central 171983 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
