Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Cá song
Calo và thông tin dinh dưỡng
cá, cá song, loại hỗn hợp, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 92 kcal —
- Chất đạm 19 g 39%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 1 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 53 mg 2%
- Cholesterol 37 mg 12%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 43 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 0%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Axit pantothenic (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folate (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Khoáng chất
- Canxi 27 mg 2%
- Sắt 0,89 mg 5%
- Magiê 31 mg 7%
- Phốt pho 162 mg 13%
- Kali 483 mg 10%
- Kẽm 0,48 mg 4%
- Đồng 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 khẩu phần | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 khẩu phần | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ khẩu phần | 42,5 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 khẩu phần | 255 g | 235 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 khẩu phần | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Cá song
Cá song hấp bao lâu thì chín?
Với khúc cá hoặc cá nhỏ, hấp lửa lớn khoảng 8–12 phút; cá nguyên con lớn cần lâu hơn. Cá chín khi thịt chuyển đục, dễ tách khỏi xương; hấp cùng gừng, hành và rưới nước tương nóng để giữ vị ngọt.
Cá song làm món gì ngon?
Cá song hấp xì dầu, hấp gừng hành, nấu canh chua và nướng là những cách làm phổ biến. Thịt cá chắc, vị dịu nên hợp với nước chấm chua cay, rau thơm và cơm.
Làm sao chọn cá song tươi?
Chọn con có mắt trong, mang đỏ hồng, da bóng ẩm và thịt đàn hồi khi ấn nhẹ; tránh cá có mùi tanh nồng hoặc thịt nhũn. Nếu mua phi lê, miếng cá nên có màu tự nhiên, không rỉ dịch nhiều.
Cá song bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Để cá tươi trong ngăn mát và nấu trong vòng một đến hai ngày; đặt cá trong hộp kín ở phần lạnh nhất, tách khỏi thức ăn chín. Muốn để lâu hơn, chia phần, bọc kín rồi cấp đông; rã đông trong ngăn mát, không để trên bàn bếp.
Cá song có thể thay bằng cá nào trong món hấp?
Cá mú là lựa chọn gần nhất về độ chắc và vị dịu, nên dùng thay lượng tương đương trong món hấp hoặc nấu canh. Cá hồng cũng hợp món hấp xì dầu nhưng thịt có thể mềm hơn.
Cá song khác cá vược biển thế nào về chất béo?
Cá vược biển có khoảng 2 g chất béo trên 100 g, còn cá song có 1 g. Cả hai đều có thịt trắng và dễ chế biến bằng cách hấp hoặc nướng.
Cá song có nhiều xương dăm không?
Cá song thường có xương sống lớn và các xương sườn rõ, nhưng phi lê vẫn có thể còn xương nhỏ. Dùng nhíp gắp dọc theo thớ thịt trước khi nấu, nhất là khi chuẩn bị phần ăn cho trẻ.
Ăn cá song sống có an toàn không?
Không nên ăn cá song sống nếu không biết rõ cách xử lý và bảo quản chống ký sinh trùng. Nấu cá đến khi thịt đục và tách dễ khỏi xương; nếu làm món tái hoặc gỏi, chỉ dùng cá được bán và xử lý phù hợp để ăn sống.
Cá song có chất dinh dưỡng nào nổi bật?
Cá song cung cấp 19 g protein và là nguồn selenium, với 36,5 µg trên 100 g. Một phần cá khoảng 85 g cung cấp 16 g protein.
Nguồn: USDA FoodData Central 171962 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
