Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Ốc biển
Calo và thông tin dinh dưỡng
luộc
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 89 kcal —
- Chất đạm 20 g 39%
- Chất béo 1,2 g 2%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 0 g 0%
- Natri 280 mg 12%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin E 0,8 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Axit pantothenic (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 6 µg 20%
- Folate (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 21 µg 875%
Khoáng chất
- Canxi 84 mg 6%
- Sắt 3,3 mg 18%
- Magiê 87 mg 21%
- Phốt pho 140 mg 11%
- Kali 190 mg 4%
- Kẽm 12,1 mg 110%
- Đồng 6,6 mg 732%
- Mangan 0,12 mg 5%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 20 g | – | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,8 g | – | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 29 g | – | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 39 g | – | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 49 g | – | 3 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Ốc biển
Sơ chế ốc biển thế nào cho sạch cát?
Chà kỹ vỏ dưới vòi nước, dùng bàn chải làm sạch các khe rồi rửa lại nhiều lần. Nếu ốc còn sống và có cát, ngâm ngắn trong nước biển sạch hoặc nước muối pha loãng; không ngâm lâu trong nước ngọt.
Luộc ốc biển bao lâu để thịt không dai?
Cho ốc vào nồi nước sôi cùng sả, gừng và một chút muối; khi nước sôi trở lại, luộc nhỏ lửa khoảng 15–20 phút với ốc cỡ vừa. Ốc lớn có thể cần lâu hơn; lấy thử một con, thịt chín đục và dễ kéo khỏi vỏ thì vớt ra.
Làm sao chọn ốc biển còn tươi?
Chọn con còn sống, vỏ nguyên và không có mùi lạ. Với ốc lộ phần thịt, chạm nhẹ thấy chúng co lại; bỏ những con nứt vỏ, không phản ứng hoặc có mùi khai, hôi.
Ốc biển tươi bảo quản thế nào trước khi nấu?
Giữ ốc sống trong ngăn mát, trong rổ hoặc hộp thoáng có phủ khăn ẩm; không ngâm chìm trong nước và không đậy kín. Nấu càng sớm càng tốt, tốt nhất trong ngày mua; ốc đã nấu chín thì cho vào hộp kín trong tủ lạnh.
Ốc biển thường được chế biến thành món gì?
Bạn có thể luộc ốc với sả để chấm nước mắm gừng, hoặc xào với sả ớt và rau răm. Thịt ốc đã luộc cũng hợp để trộn gỏi xoài xanh; nên lấy thịt khỏi vỏ sau khi nguội vừa đủ để dễ thao tác.
Ốc biển có ăn sống hoặc tái được không?
Không nên ăn sống hay tái: ốc biển cần được nấu chín kỹ để giảm nguy cơ từ vi sinh vật và ký sinh trùng. Nếu ốc có mùi lạ sau khi nấu hoặc thịt không chín đều, đừng ăn.
Ốc biển có nhiều protein và kẽm không?
Ốc biển là nguồn protein và giàu kẽm; một khẩu phần 100 g có 20 g protein và 12,1 mg kẽm. Ốc cũng giàu vitamin B12 với 21 µg trong 100 g.
Nguồn: CoFID (UK) 16-268 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
