Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Mực
Calo và thông tin dinh dưỡng
tẩm bột, nướng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 288 kcal —
- Chất đạm 8,5 g 17%
- Carbohydrate 26 g 9%
- Chất béo 18 g 22%
- Chất béo bão hòa 2,1 g 10%
- Chất xơ 1,9 g 7%
- Natri 1182 mg 51%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin E 0,75 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Axit pantothenic (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 2,5 µg 8%
- Folate (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 71%
Khoáng chất
- Canxi 41 mg 3%
- Sắt 0,52 mg 3%
- Magiê 33 mg 8%
- Phốt pho 259 mg 21%
- Kali 88 mg 2%
- Kẽm 0,8 mg 7%
- Đồng 0,12 mg 13%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 17 µg 31%
- Iốt 3 µg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 8,5 g | 26 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4,3 g | 13 g | 8,8 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 13 g | 39 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 17 g | 52 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 21 g | 65 g | 44 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Mực
Làm mực chiên giòn bao lâu để không bị dai?
Thấm mực thật khô, áo bột mỏng rồi chiên trong dầu khoảng 180 °C trong 1–2 phút, đến khi lớp ngoài vàng giòn. Chiên từng mẻ nhỏ để dầu không nguội.
Xào mực thế nào để mực giòn, không ra nhiều nước?
Để chảo thật nóng, xào mực riêng với lửa lớn khoảng 1–2 phút rồi trút ra; xào rau và nước sốt sau đó mới cho mực trở lại đảo nhanh. Đừng đậy nắp vì hơi nước làm mực mềm.
Sơ chế mực trước khi nấu ra sao?
Kéo nhẹ phần đầu để lấy ruột và túi mực, rút mai trong suốt ở thân rồi bóc da nếu muốn mực trắng. Rửa sạch khoang thân; nếu dùng đầu mực, bỏ mắt và phần mỏ cứng ở giữa các xúc tu.
Chọn mực tươi thế nào?
Chọn con có thân chắc, da sáng và còn bám tự nhiên, mắt trong, không có mùi chua hay khai. Tránh mực nhớt, thân nhũn hoặc có mùi lạ.
Mực tươi bảo quản thế nào?
Nếu nấu trong ngày, để mực trong hộp kín ở ngăn mát và đặt hộp trên đá lạnh. Muốn để lâu hơn, làm sạch, thấm khô, chia phần vào túi kín rồi cấp đông; rã đông trong ngăn mát trước khi nấu.
Mực hợp ăn với gì, thường dùng trong món nào?
Mực ngon với tỏi, ớt, gừng, tiêu, chanh và các loại rau giòn. Bạn có thể làm mực xào rau củ, mực nướng sa tế, mực chiên giòn hoặc cho vào mì và cơm chiên.
Mực khô và mực tươi khác nhau thế nào về lượng đạm?
Mực khô có 63,3 g protein trên 100 g, so với 8,5 g trong mực. Mực khô đậm vị và dai hơn, nên thường được nướng hoặc xé làm món ăn vặt, còn mực tươi hợp để xào, nướng hay chiên.
Nguồn: CoFID (UK) 16-404 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
