Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Mực khô
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 313 kcal —
- Chất đạm 63 g 127%
- Carbohydrate 4,8 g 2%
- Chất béo 4,6 g 6%
- Chất béo bão hòa 1 g 5%
- Chất xơ 0 g 0%
- Natri 940 mg 41%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 6,8 mg 43%
Khoáng chất
- Canxi 55 mg 4%
- Sắt 4 mg 22%
- Magiê 120 mg 29%
- Phốt pho 620 mg 50%
- Kali 610 mg 13%
- Kẽm 4,4 mg 40%
- Đồng 3,9 mg 437%
- Mangan 0,08 mg 3%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 63 g | 4,8 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 32 g | 2,4 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 95 g | 7,2 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 127 g | 9,6 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 158 g | 12 g | 12 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Mực khô
Nướng mực khô thế nào để mực mềm, không bị cháy?
Nướng trên than hồng hoặc chảo nóng, lật liên tục khoảng 1–2 phút mỗi mặt, đến khi thân cong và dậy mùi; mực mỏng thường chín nhanh hơn. Đừng để lửa quá lớn vì mực dễ cháy cạnh mà vẫn dai.
Có cần rửa hay ngâm mực khô trước khi chế biến không?
Nếu mực bám bụi, tráng nhanh dưới vòi nước rồi thấm khô. Mực quá mặn hoặc cứng có thể ngâm nước ấm 10–15 phút, nhưng ngâm lâu làm nhạt vị và mất bớt mùi thơm.
Mực khô bảo quản thế nào để không bị mốc?
Để mực thật khô trong túi hoặc hộp kín, tránh ánh nắng và hơi ẩm; muốn giữ lâu, cho vào ngăn đá. Khi lấy ra, để mực còn trong túi kín đến khi hết lạnh để hạn chế đọng nước trên bề mặt.
Chọn mực khô ngon bằng cách nào?
Chọn con có thân khô ráo, không dính nhớt hay có đốm mốc, màu tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của mực khô. Tránh mực có mùi chua, hắc hoặc mùi lạ.
Mực khô ăn với gì ngon?
Mực nướng xé sợi thường ăn cùng tương ớt hoặc chấm nước mắm chua ngọt. Mực xé cũng hợp với xoài xanh, cóc hoặc rau thơm trong món gỏi; khi trộn, thêm mực sau cùng để giữ độ dai.
Mực khô có thể dùng trong những món nào?
Bạn có thể xé hoặc cắt mực để nấu cháo, xào rau củ hay làm gỏi. Với món xào, ngâm mềm rồi cắt sợi và cho vào gần cuối để mực nóng đều mà không bị dai quá.
Mực khô có nhiều đạm hơn mực tươi không?
Có. Mực khô có 63 g protein trên 100 g, còn mực tươi có 15,4 g; mực khô cũng cô đặc hơn do đã mất phần lớn nước khi phơi.
Nguồn: CoFID (UK) 16-267 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
