Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Mực
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 81 kcal —
- Chất đạm 15 g 31%
- Carbohydrate 1,2 g 0%
- Chất béo 1,7 g 2%
- Chất béo bão hòa 0,4 g 2%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0,6 g —
- Natri 110 mg 5%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,36 µg 2%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Axit pantothenic (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,69 mg 41%
- Folate (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Khoáng chất
- Canxi 13 mg 1%
- Sắt 0,5 mg 3%
- Magiê 28 mg 7%
- Phốt pho 190 mg 15%
- Kali 280 mg 6%
- Kẽm 1,1 mg 10%
- Đồng 0,98 mg 109%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 66 µg 120%
- Iốt 20 µg 13%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 15 g | 1,2 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,7 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 23 g | 1,8 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 31 g | 2,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 39 g | 3 g | 4,3 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Mực
Làm sạch mực tươi thế nào để không bị tanh?
Kéo nhẹ đầu để lấy ruột và túi mực, bỏ mắt, răng ở giữa các xúc tu rồi lột lớp màng tím nếu muốn thân mực trắng. Rửa nhanh với nước muối loãng hoặc gừng đập dập, sau đó để ráo; đừng ngâm lâu vì mực dễ nhạt vị.
Mực xào bao lâu để không bị dai?
Thái mực thành miếng vừa ăn, để thật ráo rồi xào trên chảo thật nóng khoảng một đến hai phút, đến khi mực vừa chuyển trắng đục và cong lại thì trút ra. Xào rau riêng gần chín rồi cho mực vào đảo nhanh lần cuối.
Mực nướng có cần luộc sơ trước không?
Không cần luộc sơ; khứa vảy rồng trên thân để mực chín đều và thấm gia vị. Nướng trên vỉ nóng khoảng hai đến ba phút mỗi mặt, đến khi thịt săn và đục; nướng quá lâu sẽ làm mực dai.
Mực thường được nấu thành những món gì?
Mực xào cần tỏi, mực nhồi thịt sốt cà chua, mực hấp gừng và mực nướng sa tế đều là những cách chế biến quen thuộc. Với món hấp, hấp khoảng năm đến bảy phút tùy kích thước, đến khi mực vừa chín tới.
Mực tươi bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Thấm khô, cho mực vào hộp kín đặt ở ngăn lạnh và chế biến trong vòng một đến hai ngày. Nếu chưa dùng sớm, chia thành phần vừa nấu, bọc kín rồi cấp đông; rã đông trong ngăn lạnh thay vì để ngoài nhiệt độ phòng.
Mực tươi khác mực khô về dinh dưỡng thế nào?
Mực khô cô đặc hơn vì đã mất nước: mỗi 100 g có 313 kcal và 63,3 g protein, còn mực có 81 kcal và 15 g protein. Vì vậy, thường chỉ cần ăn một lượng mực khô nhỏ để có vị đậm trong món ăn.
Có nên ăn mực sống không?
Không nên ăn mực sống nếu không biết rõ cách xử lý và bảo quản; chế biến chín kỹ giúp giảm nguy cơ từ vi sinh vật và ký sinh trùng. Với mực nguyên con, nấu đến khi phần thịt dày nhất chuyển đục và săn chắc.
Nguồn: CoFID (UK) 16-263 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
