Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Mực nang
Calo và thông tin dinh dưỡng
nhiều loài, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 79 kcal —
- Chất đạm 16 g 32%
- Carbohydrate 0,8 g 0%
- Chất béo 0,7 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,1 g 1%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 372 mg 16%
- Cholesterol 112 mg 37%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 113 µg 13%
- Vitamin C 5,3 mg 6%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,91 mg 70%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Axit pantothenic (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folate (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Khoáng chất
- Canxi 90 mg 7%
- Sắt 6 mg 33%
- Magiê 30 mg 7%
- Phốt pho 387 mg 31%
- Kali 354 mg 8%
- Kẽm 1,7 mg 16%
- Đồng 0,59 mg 65%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 44,8 µg 81%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 1 khẩu phần | 85 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 2 khẩu phần | 170 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| ½ khẩu phần | 42,5 g | 34 | 6,9 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 3 khẩu phần | 255 g | 201 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
| 4 khẩu phần | 340 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,1 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 24 g | 1,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Mực nang
Làm sạch mực nang thế nào để không bị tanh?
Kéo đầu và râu ra khỏi thân, bỏ túi mực, mắt, phần cứng ở giữa râu và lớp da nếu muốn miếng mực trắng. Rửa nhanh, xát nhẹ với muối và gừng đập dập rồi tráng sạch; đừng ngâm lâu vì mực dễ nhạt vị.
Mực nang luộc bao lâu thì vừa giòn?
Thả mực đã làm sạch vào nước sôi có chút gừng, luộc khoảng 2–3 phút tùy độ dày rồi vớt ra ngay; luộc lâu dễ dai. Nếu nấu món hầm, hãy nấu nhanh vừa chín hoặc hầm đủ lâu cho mềm, tránh quãng giữa.
Ướp mực nang thế nào trước khi nướng?
Khứa caro mặt trong thân mực để gia vị thấm và miếng mực dễ cong đẹp. Ướp khoảng 15 phút với chút nước mắm, tỏi, tiêu và dầu ăn, rồi nướng trên vỉ nóng khoảng 2–3 phút mỗi mặt, vừa chuyển đục là lấy xuống.
Mực nang hợp với món nào?
Mực nang có thân dày, giòn nên hợp với mực xào cần tỏi, xào chua ngọt, nướng sa tế và lẩu hải sản. Khi xào, làm nóng chảo thật kỹ và cho mực vào sau cùng để mực chín nhanh, không ra nhiều nước.
Chọn mực nang tươi bằng cách nào?
Chọn con có thân chắc, da còn ánh tự nhiên, mắt trong và không có mùi khai hoặc chua. Nếu mua mực đã cắt, miếng mực nên săn, không nhớt và không ngập trong nhiều nước.
Bảo quản mực nang tươi ra sao?
Nếu dùng trong ngày, để mực đã làm sạch trong hộp kín ở ngăn mát và giữ lạnh; không để mực ngâm trong nước tan đá. Muốn để lâu hơn, thấm khô, chia thành phần vừa ăn, bọc kín rồi cấp đông; rã đông trong ngăn mát trước khi nấu.
Mực nang có nhiều protein không?
Một khẩu phần khoảng 85 g cung cấp 14 g protein. Mực nang cũng là nguồn selen và vitamin B12.
Nguồn: USDA FoodData Central 174215 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
