Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Ô liu đen
Calo và thông tin dinh dưỡng
ngâm nước muối
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 173 kcal —
- Chất đạm 1,4 g 3%
- Chất béo 17 g 22%
- Chất béo bão hòa 2,1 g 10%
- Chất xơ 6,2 g 22%
- Đường 0 g —
- Natri 706 mg 31%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 22,1 µg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Axit pantothenic (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 80 mg 6%
- Sắt 8,5 mg 47%
- Magiê 16 mg 4%
- Phốt pho 7,9 mg 1%
- Kali 19 mg 0%
- Kẽm 0,14 mg 1%
- Đồng 0,18 mg 20%
- Mangan 0,07 mg 3%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 1,4 g | – | 17 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 0,7 g | – | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 2,1 g | – | 26 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 2,8 g | – | 34 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 3,5 g | – | 43 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Ô liu đen
Vì sao ô liu đen thường mặn và hơi đắng?
Ô liu được xử lý bằng cách ngâm muối hoặc nước muối để giảm vị đắng tự nhiên và bảo quản. Nếu quá mặn, bạn xả nhanh dưới vòi nước; ngâm trong nước sạch khoảng 10–15 phút sẽ làm vị dịu hơn.
Ô liu đen dùng để nấu món gì?
Bạn có thể cho ô liu đen lên pizza, trộn vào mì pasta hoặc salad, hay xay với dầu ô liu và tỏi làm sốt tapenade phết bánh mì. Nếu nấu lâu trong món sốt, thêm ô liu gần cuối để giữ vị đậm và tránh quá mặn.
Ô liu đen đã mở hộp nên bảo quản thế nào?
Chuyển ô liu cùng nước ngâm vào hộp sạch có nắp, giữ cho quả ngập nước rồi cất trong tủ lạnh. Dùng dụng cụ sạch để lấy; bỏ phần còn lại nếu có mùi lạ, nổi mốc hoặc nước ngâm đổi bất thường.
Ô liu đen hợp với những nguyên liệu nào?
Vị mặn, béo của ô liu đen hợp với cà chua, phô mai feta, tỏi, chanh, cá và các loại rau thơm như oregano. Khi thêm vào món ăn, nếm trước rồi mới nêm muối.
Ô liu đen khác ô liu xanh ở điểm nào?
Ô liu đen thường có vị dịu và đậm hơn, còn ô liu xanh thường chắc và đắng rõ hơn. Ô liu xanh có 706 mg natri mỗi 100 g, so với 706 mg trong ô liu đen theo loại được nêu ở đây.
Có cần bỏ hạt ô liu đen trước khi ăn không?
Nếu quả còn hạt, hãy bỏ hạt trước khi cho vào món ăn hoặc ăn trực tiếp; ô liu đã tách hạt tiện hơn để thái lát và rải lên pizza. Với trẻ nhỏ, tránh cho ăn quả nguyên hạt vì có nguy cơ hóc.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 13032 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
