Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Đinh hương
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 335 kcal —
- Chất đạm 6 g 12%
- Carbohydrate 32 g 11%
- Chất béo 13 g 17%
- Chất béo bão hòa 4 g 20%
- Chất xơ 34 g 121%
- Đường 2,4 g —
- Natri 277 mg 12%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 3,8 µg 0%
- Vitamin C 0,2 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 142 µg 118%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Axit pantothenic (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 632 mg 49%
- Sắt 11,8 mg 66%
- Magiê 259 mg 62%
- Phốt pho 104 mg 8%
- Kali 1020 mg 22%
- Kẽm 2,3 mg 21%
- Đồng 0,37 mg 41%
- Mangan 60,1 mg 2613%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 6 g | 32 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 3 g | 16 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 9 g | 47 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 12 g | 63 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 15 g | 79 g | 33 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Đinh hương
Đinh hương dùng trong món phở như thế nào?
Rang nhanh đinh hương nguyên nụ cùng hoa hồi, quế và thảo quả cho dậy mùi, rồi cho vào túi gia vị thả trong nồi nước dùng. Vớt túi ra khi nước dùng đã thơm để vị đinh hương không lấn át các gia vị khác.
Có nên dùng đinh hương nguyên nụ hay đinh hương xay?
Dùng nguyên nụ khi nấu nước dùng, hầm hoặc ngâm vì dễ vớt bỏ; dùng loại xay cho bánh, bánh quy và hỗn hợp gia vị cần trộn đều. Đinh hương xay thơm mạnh, nên cho từng chút một.
Đinh hương nên bảo quản ra sao để giữ mùi thơm?
Cất đinh hương nguyên nụ hoặc xay trong lọ kín, để nơi khô ráo, mát và tránh ánh sáng. Đinh hương nguyên nụ thường giữ hương lâu hơn loại xay; nếu mùi đã nhạt rõ, món ăn cũng sẽ kém thơm.
Đinh hương thường hợp với món ăn và gia vị nào?
Vị thơm ấm của đinh hương hợp với quế, hoa hồi, gừng và nhục đậu khấu; thường gặp trong nước dùng phở, món hầm, bánh nướng và đồ uống nóng có gia vị. Dùng ít để mùi không trở nên hắc.
Có thể thay đinh hương bằng gia vị nào?
Trong bánh hoặc món hầm, có thể thay bằng một ít quế hay nhục đậu khấu, nhưng hương sẽ khác và ít cay nồng hơn. Không có gia vị nào thay hoàn toàn được mùi đặc trưng của đinh hương.
Vì sao đinh hương có tên như vậy?
Đinh hương là nụ hoa khô chưa nở của cây đinh hương; hình dáng nụ có phần cuống và đầu tròn, gợi hình chiếc đinh nhỏ. Khi phơi khô, nụ chuyển màu nâu sẫm và tỏa mùi thơm nồng.
Có thể dùng tinh dầu đinh hương thay cho đinh hương trong món ăn không?
Không nên tự thay đinh hương bằng tinh dầu: tinh dầu đậm đặc hơn nhiều và không phải loại nào cũng dành cho thực phẩm. Khi nấu ăn, hãy dùng nụ khô hoặc bột đinh hương.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 11052 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
