Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Ô liu đen
Calo và thông tin dinh dưỡng
thực phẩm trung bình
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 182 kcal —
- Chất đạm 1,4 g 3%
- Carbohydrate 0,3 g 0%
- Chất béo 18 g 23%
- Chất béo bão hòa 2,2 g 11%
- Chất xơ 6,5 g 23%
- Đường 0 g —
- Natri 835 mg 36%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 21,1 µg 2%
- Vitamin C 0,27 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,06 mg 0%
- Axit pantothenic (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folate (B9) 2,7 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 81,5 mg 6%
- Sắt 8,2 mg 45%
- Magiê 16,6 mg 4%
- Phốt pho 10,4 mg 1%
- Kali 33,6 mg 1%
- Kẽm 0,16 mg 1%
- Đồng 0,18 mg 20%
- Mangan 0,08 mg 3%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 1,4 g | 0,3 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 0,7 g | 0,1 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 2,1 g | 0,4 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 2,8 g | 0,5 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 3,5 g | 0,7 g | 45 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Ô liu đen
Ô liu đen có cần rửa trước khi ăn không?
Nếu ô liu quá mặn, xả nhanh dưới vòi nước rồi để ráo; cách này làm dịu vị mặn nhưng cũng rửa trôi một phần nước muối bám ngoài. Dùng ngay sau khi mở hộp hoặc lọ.
Làm sao giảm vị mặn của ô liu đen?
Ngâm ô liu trong nước lạnh khoảng 10–15 phút, rồi nếm thử; nếu vẫn mặn, thay nước và ngâm thêm. Thấm khô trước khi cho vào salad hoặc món nóng để không làm loãng nước sốt.
Ô liu đen hợp với món gì?
Ô liu đen hợp với salad kiểu Địa Trung Hải, pizza, mì pasta và bánh mì focaccia. Thái lát hoặc bổ đôi rồi thêm gần cuối khi nấu để giữ độ chắc và vị mặn thơm.
Có thể nấu ô liu đen trong món nóng không?
Có; cho ô liu vào sốt cà chua, món hầm hoặc nhân bánh mặn trong vài phút cuối. Nấu lâu khiến ô liu mềm nhũn và vị mặn lan nhiều vào món ăn.
Ô liu đen mở hộp rồi bảo quản thế nào?
Chuyển ô liu cùng nước ngâm sang hộp sạch có nắp, giữ lạnh và dùng dụng cụ sạch để gắp. Nếu không còn nước ngâm, đậy kín và dùng sớm; bỏ đi nếu xuất hiện mùi lạ, mốc hoặc bề mặt nhớt.
Ô liu đen và ô liu xanh khác nhau thế nào?
Màu sắc chủ yếu phản ánh độ chín khi thu hoạch và cách chế biến: ô liu xanh thường được hái sớm, còn ô liu đen thường chín hơn. Cả hai thường được ngâm muối, nên vị mặn còn tùy cách xử lý.
Ô liu đen có phải lúc nào cũng đen tự nhiên không?
Không. Một số loại được thu hoạch khi còn xanh rồi xử lý để chuyển sang màu đen; ô liu chín tự nhiên thường có sắc tím sẫm hoặc nâu đen không đồng đều.
Ô liu đen có nhiều muối không?
Ô liu đen ngâm nước muối có thể mặn đáng kể; một khẩu phần 30 g có khoảng 251 mg natri. Xả nhanh hoặc ngâm nước lạnh giúp giảm phần muối bám ngoài, nhưng không loại bỏ hết muối đã ngấm.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 13186 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
