Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Lá chùm ngây
Calo và thông tin dinh dưỡng
tươi sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 64 kcal —
- Chất đạm 9,4 g 19%
- Carbohydrate 6,3 g 2%
- Chất béo 1,4 g 2%
- Chất xơ 2 g 7%
- Natri 9 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 378 µg 42%
- Vitamin C 51,7 mg 57%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,26 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,66 mg 51%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Axit pantothenic (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamin B6 1,2 mg 71%
- Folate (B9) 40 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 185 mg 14%
- Sắt 4 mg 22%
- Magiê 42 mg 10%
- Phốt pho 112 mg 9%
- Kali 337 mg 7%
- Kẽm 0,6 mg 5%
- Đồng 0,11 mg 12%
- Mangan 1,1 mg 46%
- Selen 0,9 µg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 9,4 g | 6,3 g | 1,4 g |
| 1 khẩu phần | 21 g | 13 | 2 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 2 khẩu phần | 42 g | 27 | 3,9 g | 2,6 g | 0,6 g |
| ½ khẩu phần | 10,5 g | 7 | 1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 khẩu phần | 63 g | 40 | 5,9 g | 4 g | 0,9 g |
| 4 khẩu phần | 84 g | 54 | 7,9 g | 5,3 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 4,7 g | 3,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 14 g | 9,4 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 19 g | 13 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 24 g | 16 g | 3,5 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Lá chùm ngây
Lá chùm ngây nấu canh với gì ngon?
Lá chùm ngây hợp với tôm, thịt băm hoặc cá; nấu canh thì cho lá vào sau cùng, đun sôi thêm khoảng 2–3 phút để lá vừa mềm và giữ màu xanh. Có thể nêm canh với hành, tiêu và chút nước mắm.
Lá chùm ngây có cần tuốt khỏi cành trước khi nấu không?
Có. Tuốt lấy lá non, bỏ cành già và lá úa, rồi rửa nhẹ vài lần cho sạch bụi; để ráo trước khi nấu để nước canh không bị lẫn nhiều nước rửa.
Lá chùm ngây xào như thế nào để không bị dai?
Chần lá khoảng 30 giây trong nước sôi, vớt ra để ráo rồi xào nhanh với tỏi trên lửa lớn khoảng 2 phút. Cho lá vào gần cuối và đảo vừa đủ cho nóng mềm; xào lâu dễ làm lá nhũn.
Cách bảo quản lá chùm ngây tươi như thế nào?
Nhặt bỏ lá dập, không rửa trước khi cất, bọc lỏng trong khăn giấy hoặc túi có lỗ thoáng rồi để ngăn mát. Rửa ngay trước khi dùng; lá thường ngon nhất khi dùng trong vài ngày.
Có thể phơi khô lá chùm ngây để pha trà không?
Có thể. Rửa lá, để thật ráo rồi trải thành lớp mỏng ở nơi thoáng, tránh nắng gắt; khi lá khô giòn, cất trong lọ kín, khô ráo. Hãm một nhúm lá khô với nước nóng vài phút rồi lọc bỏ bã.
Lá chùm ngây có ăn sống được không?
Lá non có thể ăn sống, nhưng vị hơi hăng và nhiều người thích chần nhanh hoặc nấu chín hơn. Nếu ăn sống, rửa kỹ dưới vòi nước sạch và bỏ lá dập, úa.
Lá chùm ngây có phải là nguồn vitamin C không?
Có. Một khẩu phần lá chùm ngây 21 g cung cấp 10,9 mg vitamin C; lá cũng là nguồn vitamin A và vitamin B2.
Lá chùm ngây có nhiều chất đạm không?
So với nhiều loại rau lá, lá chùm ngây có lượng đạm đáng kể: 100 g cung cấp 9,4 g protein. Khi nấu thành một phần nhỏ 21 g, lượng protein là 2 g.
Nguồn: USDA FoodData Central 168416 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
