Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn

Gan gà tây

Calo và thông tin dinh dưỡng

tất cả các loại, sống

128

calokcal mỗi 100 g

Đạm18 g

Carb0 g

Chất béo5,5 g

Tỷ lệ calo

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi 100 g% GTHT

Calo 128 kcal —
Chất đạm 18 g 37%
Carbohydrate 0 g 0%
Chất béo 5,5 g 7%
Chất béo bão hòa 1,7 g 8%
Chất xơ 0 g 0%
Đường 0 g —
Natri 131 mg 6%
Cholesterol 415 mg 138%

Vitamin & khoáng chất

Mỗi 100 g% GTHT

Vitamin

Vitamin A 8058 µg 895%
Vitamin C 24,5 mg 27%
Vitamin D 1,3 µg 7%
Vitamin E 0,24 mg 2%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,21 mg 17%
Riboflavin (B2) 2,2 mg 173%
Niacin (B3) 11,2 mg 70%
Axit pantothenic (B5) 6,3 mg 126%
Vitamin B6 1 mg 61%
Folate (B9) 677 µg 169%
Vitamin B12 19,7 µg 822%
Choline 222 mg 40%

Khoáng chất

Canxi 20 mg 2%
Sắt 8,9 mg 50%
Magiê 24 mg 6%
Phốt pho 279 mg 22%
Kali 214 mg 5%
Kẽm 3,4 mg 31%
Đồng 0,86 mg 96%
Mangan 0,3 mg 13%
Selen 68,7 µg 125%

Calo theo khẩu phần

Khẩu phần	Khối lượng	Calo	Đạm	Chất béo
100 g	100 g	128	18 g	5,5 g
1 khẩu phần	113 g	145	21 g	6,2 g
2 khẩu phần	226 g	289	41 g	12 g
½ khẩu phần	56,5 g	72	10 g	3,1 g
3 khẩu phần	339 g	434	62 g	19 g
4 khẩu phần	452 g	579	83 g	25 g
50 g	50 g	64	9,1 g	2,8 g
150 g	150 g	192	27 g	8,3 g
200 g	200 g	256	37 g	11 g
250 g	250 g	320	46 g	14 g

Thực phẩm tương tự

Câu hỏi về Gan gà tây

Gan gà tây có cần ngâm sữa trước khi nấu không?

Không bắt buộc; rửa nhanh, thấm khô rồi cắt bỏ phần gân và chỗ đổi màu là đủ. Nếu muốn vị dịu hơn, ngâm trong sữa lạnh khoảng 30 phút, sau đó để ráo và thấm thật khô để gan áp chảo không bị luộc.

Áp chảo gan gà tây trong bao lâu?

Cắt thành miếng dày khoảng 2 cm, áp chảo với chút dầu ở lửa vừa cao khoảng 3–4 phút mỗi mặt. Để an toàn, phần giữa cần đạt 74 °C; nhiệt kế cắm vào miếng dày nhất giúp tránh để gan quá lửa và bở.

Gan gà tây hợp với món gì?

Gan áp chảo hợp với hành tây phi mềm, tiêu đen và bánh mì; bạn cũng có thể xay gan đã nấu chín thành pa-tê với bơ, hành và một chút rượu. Gan có vị đậm, nên ăn cùng rau chua hoặc dưa góp để cân bằng.

Có thể thay gan gà tây bằng gan gà không?

Được; gan gà nhỏ và thường mềm hơn nên chín nhanh hơn, hãy kiểm tra nhiệt độ ở giữa thay vì áp dụng nguyên thời gian nấu của miếng gan lớn. Gan gà có 677 µg folate trên 100 g, còn gan gà tây có 677 µg.

Gan gà tây sống bảo quản được bao lâu?

Cất gan sống trong hộp kín ở ngăn mát và nấu trong vòng 1–2 ngày; để lâu hơn thì chia phần, bọc kín và cấp đông. Rã đông trong ngăn mát, không để gan trên bàn bếp.

Gan gà tây có nhiều sắt không?

Có: một phần 100 g cung cấp 8,9 mg sắt, nên đây là nguồn sắt đáng kể. Gan cũng rất giàu vitamin A, vì vậy nên ăn như món thay đổi trong khẩu phần chứ không dùng thường xuyên với lượng lớn.

Gan gà tây có cần nấu chín kỹ không?

Có. Gan gia cầm có thể mang vi khuẩn bên trong, vì vậy đừng chỉ làm xém mặt hoặc ăn tái; nấu đến khi tâm miếng đạt 74 °C và tránh để gan sống hay nước gan sống chạm vào thức ăn đã chín.

Nguồn: USDA FoodData Central 171486 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ