Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
đậu đen mắt trắng
Calo và thông tin dinh dưỡng
hạt chưa chín, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 90 kcal —
- Chất đạm 3 g 6%
- Carbohydrate 14 g 5%
- Chất béo 0,4 g 0%
- Chất béo bão hòa 0,1 g 0%
- Chất xơ 5 g 18%
- Đường 3 g —
- Natri 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 41 µg 5%
- Vitamin C 2,5 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Axit pantothenic (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folate (B9) 168 µg 42%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 126 mg 10%
- Sắt 1,1 mg 6%
- Magiê 51 mg 12%
- Phốt pho 53 mg 4%
- Kali 431 mg 9%
- Kẽm 1 mg 9%
- Đồng 0,13 mg 14%
- Mangan 0,56 mg 24%
- Selen 2,3 µg 4%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 3 g | 14 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1,5 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 4,4 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 5,9 g | 28 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 7,4 g | 35 g | 0,9 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về đậu đen mắt trắng
Đậu đen mắt trắng khô có cần ngâm trước khi nấu không?
Ngâm qua đêm giúp hạt chín nhanh và đều hơn; nếu quên, bạn vẫn có thể nấu trực tiếp nhưng cần thêm thời gian. Bỏ nước ngâm, tráng hạt rồi nấu bằng nước mới.
Nấu đậu đen mắt trắng khô bao lâu thì mềm?
Đun liu riu khoảng 30–45 phút sau khi sôi, rồi thử một hạt; hạt chín mềm nhưng còn nguyên là vừa. Đừng cho cà chua, giấm hoặc nguyên liệu chua vào từ đầu vì chúng làm hạt lâu mềm.
Đậu đen mắt trắng dùng nấu món gì?
Bạn có thể trộn đậu đã luộc vào salad với cà chua, hành và rau thơm, hoặc nấu súp, cà ri và món hầm. Đậu cũng là nguyên liệu chính của Hoppin’ John, món cơm trộn đậu nổi tiếng ở miền Nam Hoa Kỳ.
Đậu đen mắt trắng đã nấu chín bảo quản thế nào?
Để nguội nhanh, cho vào hộp kín và cất trong tủ lạnh, dùng trong vòng 3–4 ngày. Muốn để lâu hơn, chia thành từng phần rồi cấp đông; rã đông trong tủ lạnh hoặc hâm nóng trực tiếp trong nồi.
Có thể thay đậu đen mắt trắng bằng loại đậu nào?
Đậu mắt đen hoặc đậu đen mắt cua là những lựa chọn gần nhất về kích thước và cách dùng; bạn có thể thay cùng lượng trong món hầm, súp hay salad. Đậu trắng cũng dùng được, nhưng hạt thường mềm và bở hơn.
Vì sao đậu đen mắt trắng có một chấm đen?
Chấm đen nằm ở chỗ hạt đậu gắn với vỏ quả, thường trông như một con mắt nên tiếng Anh gọi là black-eyed pea. Đây là dấu hiệu nhận dạng tự nhiên của hạt, không phải vết bẩn.
Có ăn đậu đen mắt trắng sống được không?
Không nên ăn hạt khô sống; hãy nấu chín hoàn toàn cho đến khi hạt mềm. Nếu dùng đậu đóng hộp đã nấu chín, bạn có thể ăn ngay sau khi để ráo và tráng qua nước.
Nguồn: Canadian Nutrient File 2074 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
