Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Cải làn
Calo và thông tin dinh dưỡng
tươi sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 32 kcal —
- Chất đạm 3 g 6%
- Carbohydrate 1,4 g 1%
- Chất béo 0,6 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,1 g 0%
- Chất xơ 4 g 14%
- Đường 0,5 g —
- Natri 17 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 251 µg 28%
- Vitamin C 35,3 mg 39%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,3 mg 15%
- Vitamin K 437 µg 364%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 0,74 mg 5%
- Axit pantothenic (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folate (B9) 129 µg 32%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 23,2 mg 4%
Khoáng chất
- Canxi 232 mg 18%
- Sắt 0,47 mg 3%
- Magiê 27 mg 6%
- Phốt pho 25 mg 2%
- Kali 213 mg 5%
- Kẽm 0,21 mg 2%
- Đồng 0,05 mg 5%
- Mangan 0,66 mg 29%
- Selen 1,3 µg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 3 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 1 khẩu phần | 36 g | 12 | 1,1 g | 0,5 g | 0,2 g |
| 2 khẩu phần | 72 g | 23 | 2,2 g | 1 g | 0,4 g |
| ½ khẩu phần | 18 g | 6 | 0,5 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 khẩu phần | 108 g | 35 | 3,3 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 4 khẩu phần | 144 g | 46 | 4,3 g | 2 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4,5 g | 2,1 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 6 g | 2,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 7,6 g | 3,6 g | 1,5 g |
Thực phẩm tương tự
- Rau cải làn đông lạnhluộc, ráo nước36 kcal / 100 g
- Cải collardsống28 kcal / 100 g
- Cải rổluộc, để ráo, không dầu, không muối25 kcal / 100 g
- Bắp cảisống25 kcal / 100 g
- Salad cải rổsống, với sốt (cà chua, hành tây, mùi tây, giấm và dầu), không muối49 kcal / 100 g
- Bắp cải savoysống27 kcal / 100 g
- Salad cải collardsống, với sốt (cà chua, hành tây, mùi tây, giấm và dầu), có muối50 kcal / 100 g
- Súp lơ trắngsống25 kcal / 100 g
- Su hàosống27 kcal / 100 g
- Rau cải caytươi sống27 kcal / 100 g
Câu hỏi về Cải làn
Cải làn chọn thế nào cho ngon?
Chọn lá xanh đậm, còn tươi, không úa vàng hay dập; lá nhỏ và non thường mềm hơn. Nếu cuống to, cứng thì gọt bớt phần xơ trước khi nấu.
Cách sơ chế cải làn để lá nhanh mềm?
Rửa từng lá dưới vòi nước, bỏ phần cuống già rồi thái dải. Luộc sơ khoảng 2 phút trong nước sôi, vớt ra để ráo trước khi xào hoặc om; bước này giúp giảm thời gian nấu và làm lá bớt dai.
Cải làn xào bao lâu thì chín?
Xào lá đã thái với tỏi trên lửa vừa đến lớn khoảng 5–8 phút, đảo thường xuyên; thêm một ít nước nếu chảo khô để lá mềm mà không cháy. Cuống già cần thái mỏng hoặc cho vào chảo trước lá vài phút.
Cải làn thường được nấu thành món gì?
Cải làn hợp với món hầm lâu cùng đậu, thịt hoặc nước dùng, và cũng có thể xào tỏi hay trộn vào súp. Nếu hầm, nấu liu riu khoảng 30–45 phút để lá mềm và ngấm vị.
Cải làn bảo quản trong tủ lạnh thế nào?
Để lá chưa rửa trong túi thoáng hoặc bọc lỏng bằng khăn giấy, cất ở ngăn rau và rửa ngay trước khi nấu. Dùng trong vài ngày; lá đã rửa nên lau thật ráo để tránh nhanh úng.
Có thể dùng cải xoăn thay cải làn không?
Được, nhưng cải xoăn thường có lá xoăn và vị đậm hơn; thái nhỏ và nấu đến khi mềm. Cải làn có 35,3 mg vitamin C trên 100 g, còn cải xoăn có 93,4 mg.
Cải làn có thể ăn sống không?
Có thể, nhưng lá trưởng thành thường dai và vị đắng rõ hơn khi ăn sống. Nếu dùng làm salad, bỏ cuống cứng, thái thật mỏng rồi bóp nhẹ với nước sốt vài phút cho lá dịu và dễ nhai.
Nguồn: USDA FoodData Central 170406 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
