Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Cà chua phơi khô
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 258 kcal —
- Chất đạm 14 g 28%
- Carbohydrate 43 g 16%
- Chất béo 3 g 4%
- Chất béo bão hòa 0,4 g 2%
- Chất xơ 12 g 44%
- Đường 38 g —
- Natri 107 mg 5%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 44 µg 5%
- Vitamin C 39,2 mg 44%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 43 µg 36%
- Thiamin (B1) 0,53 mg 44%
- Riboflavin (B2) 0,49 mg 38%
- Niacin (B3) 9,1 mg 57%
- Axit pantothenic (B5) 2,1 mg 42%
- Vitamin B6 0,33 mg 20%
- Folate (B9) 68 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 105 mg 19%
Khoáng chất
- Canxi 110 mg 8%
- Sắt 9,1 mg 51%
- Magiê 194 mg 46%
- Phốt pho 356 mg 28%
- Kali 3427 mg 73%
- Kẽm 2 mg 18%
- Đồng 1,4 mg 158%
- Mangan 1,8 mg 80%
- Selen 5,5 µg 10%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 1 khẩu phần | 54 g | 139 | 7,6 g | 24 g | 1,6 g |
| 2 khẩu phần | 108 g | 279 | 15 g | 47 g | 3,2 g |
| ½ khẩu phần | 27 g | 70 | 3,8 g | 12 g | 0,8 g |
| 3 khẩu phần | 162 g | 418 | 23 g | 70 g | 4,8 g |
| 4 khẩu phần | 216 g | 557 | 31 g | 94 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 7,1 g | 22 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 21 g | 65 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 28 g | 87 g | 5,9 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 35 g | 109 g | 7,4 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Cà chua phơi khô
Cà chua phơi khô có cần ngâm trước khi nấu không?
Nếu quả khô cứng, ngâm trong nước nóng khoảng 20–30 phút rồi để ráo; giữ lại nước ngâm để thêm vào súp hoặc nước sốt. Cà chua phơi khô ngâm dầu thường mềm sẵn, chỉ cần để ráo dầu.
Bảo quản cà chua phơi khô thế nào sau khi mở gói?
Cho loại khô vào lọ kín, để nơi mát và tối; nếu đã ngâm mềm, hãy cất trong tủ lạnh và dùng dụng cụ sạch, khô để lấy. Với loại ngâm dầu, giữ các miếng ngập dưới dầu và làm theo hướng dẫn bảo quản trên bao bì.
Cà chua phơi khô dùng trong món gì?
Thái nhỏ để trộn mì Ý, cơm risotto, salad hoặc nhân bánh mì; cũng có thể xay với dầu ô liu, tỏi và hạt để làm sốt pesto. Vị đậm của cà chua hợp với phô mai, ô liu, húng quế và các loại đậu.
Có thể thay cà chua phơi khô bằng cà chua tươi không?
Có thể, nhưng cà chua tươi nhiều nước và vị dịu hơn, nên không tạo được độ dai và vị đậm tương tự. Nếu thay trong món hầm hay nước sốt, cho cà chua tươi vào sớm hơn để nước bay bớt; với nhân bánh mì hoặc salad, dùng cà chua sấy ngâm dầu sẽ gần hơn.
Cà chua phơi khô và cà chua phơi nắng có khác nhau không?
Tên gọi thường chỉ cùng cách làm: cà chua được làm khô nhờ nắng, dù sản phẩm bán sẵn đôi khi được sấy bằng thiết bị. Cà chua khô cũng có thể là tên gọi chung, nên hãy xem sản phẩm là loại khô hay ngâm dầu.
Vì sao cà chua phơi khô có vị ngọt và đậm hơn cà chua tươi?
Khi mất nước, vị của cà chua cô đặc lại, nên một miếng nhỏ có thể làm món ăn đậm vị hơn nhiều so với cà chua tươi. Hãy thái nhỏ và thêm từng ít một, nhất là khi món đã có ô liu, phô mai hoặc nguyên liệu mặn.
Cà chua phơi khô có thể tự làm bằng lò nướng không?
Có. Bổ đôi cà chua nhỏ, bỏ bớt hạt và đặt mặt cắt hướng lên khay; sấy ở 90–100 °C khoảng 6–10 giờ, kiểm tra thường xuyên cho đến khi cà chua khô dẻo, không còn ướt ở giữa.
Nguồn: USDA FoodData Central 168567 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
