Bánh mì nướng khô nguyên cám

Bánh mì nướng khô thường được nướng lại để rút bớt nước, nên khô, giòn và bảo quản được lâu hơn bánh mì nướng thông thường. Loại nguyên cám có cám và mầm lúa mì trong phần bột.

Nhúng nhanh một miếng vào trà, cà phê hoặc súp nóng rồi ăn ngay; đừng ngâm lâu vì bánh dễ nhũn và vỡ. Bạn cũng có thể phết lớp mỏng bơ, phô mai mềm hoặc hummus để bánh dịu hơn.

Thử ăn cùng phô mai tươi, bơ đậu phộng hoặc mứt cho bữa sáng; với món mặn, phết hummus rồi thêm cà chua và rau thơm. Vì bánh giòn và hút ẩm, nên phết đồ ăn ngay trước khi dùng.

Để bánh nguội hẳn nếu vừa nướng, rồi cất trong hộp kín ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng và hơi nước. Nếu bánh đã mềm do ẩm, sấy ở khoảng 120 °C trong vài phút, để nguội rồi mới đóng hộp.

Xem thành phần để chắc rằng bột mì nguyên cám có mặt nổi bật, thay vì chỉ có một lượng nhỏ bên cạnh bột mì tinh luyện. Chọn gói kín, bánh khô giòn và không có mùi dầu ôi.

Có: bánh làm từ lúa mì nguyên cám chứa gluten. Nếu bạn cần tránh gluten, đừng chọn bánh này; hãy tìm loại làm từ ngũ cốc không chứa gluten và kiểm tra kỹ thành phần.

Không hẳn: bánh mì nướng khô nguyên cám là bánh mì đã nướng khô, còn bánh quy giòn thường là bột nhào được cán và nướng thành miếng mỏng. Theo số liệu trên 100 g, bánh quy giòn nguyên cám có 402 kcal và 10 g chất xơ; bánh mì nướng khô nguyên cám có 5,4 g chất xơ.