食卓にあるものを知ろう
豚スペアリブ
カロリーと栄養成分
生
237
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物0.6 g
脂質18 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 237 kcal —
- たんぱく質 18 g 36%
- 炭水化物 0.6 g 0%
- 脂質 18 g 23%
- 飽和脂肪酸 7.2 g 36%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 48.3 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 2.3 µg 12%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.66 mg 55%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.16 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.4 mg 33%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.63 mg 13%
- ビタミンB6 0.37 mg 22%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0.38 µg 16%
ミネラル
- カルシウム 8.5 mg 1%
- 鉄 0.6 mg 3%
- マグネシウム 19.6 mg 5%
- リン 428 mg 34%
- カリウム 330 mg 7%
- 亜鉛 2.1 mg 19%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.01 mg 0%
- ヨウ素 0.8 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 18 g | 0.6 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 9 g | 0.3 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 27 g | 0.9 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 36 g | 1.2 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 45 g | 1.5 g | 45 g |
豚スペアリブについてのよくある質問
豚スペアリブはどんなものを選べばよいですか？
骨のまわりに肉がほどよく付き、脂身が白く、肉の色につやがあるものを選びます。表面が乾いていたり、ドリップが多かったりするものは避けます。
豚スペアリブの骨の裏の薄皮は取ったほうがよいですか？
焼くときは、骨の裏側にある薄い膜をはがすと、味が入りやすく、食べるときもかみ切りやすくなります。端をペーパータオルでつまみ、膜の下にナイフを入れて引きはがします。
豚スペアリブをやわらかく煮るには、どのくらい煮ればよいですか？
鍋で肉がかぶる程度の煮汁に入れ、ふたをして弱火で1時間半〜2時間煮ます。しょうゆ、酒、砂糖、しょうがを合わせると、骨からほぐれる煮込みになります。
豚スペアリブをオーブンで焼く温度と時間は？
たれをからめてアルミホイルで包み、160℃のオーブンで約2時間焼くと、しっとりやわらかく仕上がります。最後にホイルを開いて高温で数分焼き、表面に焼き色を付けます。
豚スペアリブはどんな料理に使えますか？
甘辛いしょうゆだれで煮るスペアリブ煮や、にんにくと塩で焼く料理によく合います。トマトや豆と煮込めば、骨から出るうまみを生かした洋風の煮込みになります。
豚スペアリブの代わりに使える肉はありますか？
骨付きの豚バラ肉なら、脂のうまみが近く、煮込みや焼き物に使えます。骨なしで脂を控えめにしたい場合は豚ロース肉が候補ですが、火を通しすぎるとスペアリブより乾きやすくなります。
豚スペアリブは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
購入後は汁が漏れない容器に入れて冷蔵し、早めに調理します。すぐ使わない分は一食分ずつ包んで冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
豚スペアリブは中心までどのくらい加熱すればよいですか？
骨に近い厚い部分まで火を通し、中心温度が75℃に達してから1分以上加熱します。温度計は骨に触れないよう肉の中心に差し込みます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 28400 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
