食卓にあるものを知ろう
モッツァレラチーズ
カロリーと栄養成分
低ナトリウム
280
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質28 g
炭水化物3.1 g
脂質17 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 280 kcal —
- たんぱく質 28 g 55%
- 炭水化物 3.1 g 1%
- 脂質 17 g 22%
- 飽和脂肪酸 11 g 54%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 1.2 g —
- ナトリウム 16 mg 1%
- コレステロール 54 mg 18%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 137 µg 15%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.3 µg 2%
- ビタミンE 0.15 mg 1%
- ビタミンK 1.8 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.34 mg 26%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.12 mg 1%
- ビタミンB6 0.08 mg 5%
- 葉酸（ビタミンB9） 9 µg 2%
- ビタミンB12 0.92 µg 38%
- コリン 18.4 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 731 mg 56%
- 鉄 0.25 mg 1%
- マグネシウム 26 mg 6%
- リン 524 mg 42%
- カリウム 95 mg 2%
- 亜鉛 3.1 mg 28%
- 銅 0.03 mg 3%
- セレン 15.7 µg 29%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 28 g | 3.1 g | 17 g |
| 1食分 | 132 g | 370 | 36 g | 4.1 g | 23 g |
| 2食分 | 264 g | 739 | 73 g | 8.2 g | 45 g |
| ½食分 | 66 g | 185 | 18 g | 2 g | 11 g |
| 3食分 | 396 g | 1109 | 109 g | 12 g | 68 g |
| 4食分 | 528 g | 1478 | 145 g | 16 g | 90 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 14 g | 1.6 g | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 41 g | 4.7 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 55 g | 6.2 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 69 g | 7.8 g | 43 g |
モッツァレラチーズについてのよくある質問
モッツァレラチーズは1日にどれくらい食べるのが目安ですか？
ひと切れ約28 gを目安にすると、料理に加える量を決めやすいです。たんぱく質はこの量で約7.7 gです。
モッツァレラチーズを焼くとき、よく伸びるようにするには？
ピザやグラタンには、表面の水分をキッチンペーパーで軽く取り、焼く直前にのせます。高温のオーブンで焼くと、溶けて焼き色がつきやすくなります。
モッツァレラチーズは開封後どう保存しますか？
フレッシュタイプは液に浸かった状態で密閉容器に入れ、冷蔵します。液を捨ててしまった場合は、清潔な容器に入れて早めに食べ切り、乾燥やにおい移りを防ぎます。
モッツァレラチーズには何を合わせるとおいしいですか？
トマト、バジル、オリーブオイルと合わせるカプレーゼが定番です。桃やいちじくなど甘みのある果物、焼いた野菜ともよく合います。
ピザにはフレッシュモッツァレラとシュレッドタイプのどちらが向いていますか？
水分が少なく、均一に溶けやすいシュレッドタイプはピザに使いやすいです。フレッシュタイプを使うなら、薄切りにして水気をよく切り、焼き上がり近くにのせると生地が水っぽくなりにくいです。
モッツァレラチーズはほかのチーズで代用できますか？
ピザなら、溶けやすいプロボローネや若いゴーダで代用できます。パルメザンチーズは風味が強く水分も少ないため、単独でモッツァレラの代わりにするより、少量を上から振る使い方が向いています。
モッツァレラチーズと水牛モッツァレラの違いは何ですか？
主な違いは原料の乳で、一般的なものは牛乳、水牛モッツァレラは水牛乳から作られます。水牛モッツァレラはミルキーでコクのある味わいが特徴で、カプレーゼなど素材の風味を生かす料理によく使われます。
モッツァレラチーズは加熱せずに食べられますか？
そのまま食べられます。トマトや果物と合わせたり、サンドイッチに挟んだりするほか、食べる直前に室温に少し戻すと風味を感じやすくなります。
出典：USDA FoodData Central 167735 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
