食卓にあるものを知ろう

バター

カロリーと栄養成分

無塩

717

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質0.9 g

炭水化物0.1 g

脂質81 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	717	0.9 g	0.1 g	81 g
1食分	5 g	36	0 g	0 g	4.1 g
2食分	10 g	72	0.1 g	0 g	8.1 g
½食分	2.5 g	18	0 g	0 g	2 g
3食分	15 g	108	0.1 g	0 g	12 g
4食分	20 g	143	0.2 g	0 g	16 g
50 g	50 g	359	0.4 g	0 g	41 g
150 g	150 g	1076	1.3 g	0.1 g	122 g
200 g	200 g	1434	1.7 g	0.1 g	162 g
250 g	250 g	1793	2.1 g	0.2 g	203 g

バターを焦がさずに溶かすにはどうすればいいですか？

小さく切って耐熱容器に入れ、電子レンジの弱めの出力で短い時間ずつ加熱すると、急に沸騰しにくくなります。鍋なら弱火にかけ、溶け始めたら火から外して余熱で仕上げます。

バターを室温に戻すには、どれくらい置けばいいですか？

使う分だけ薄く切り、室温にしばらく置くと早く柔らかくなります。急ぐときは細かく刻むか、ラップで包んで麺棒で薄くのばすと、パンや生地に混ぜやすくなります。

バターは冷蔵庫と冷凍庫のどちらで保存しますか？

日常使いの分は、におい移りと乾燥を防ぐため包みを閉じて冷蔵します。長く使わない分は小分けにして密閉し、冷凍できます。使う分だけ冷蔵庫で解凍すると扱いやすいです。

バターはどんな料理に使えますか？

トーストやじゃがいもにのせるほか、バターしょうゆ味の炒め物、鮭のムニエル、バターカレーにも使えます。仕上げに加えると香りが残りやすく、焦げやすい料理では最後に混ぜるのがコツです。

お菓子作りでバターをマーガリンや油に置き換えられますか？

マーガリンは製品によって水分量が異なるため、同量でも焼き上がりや広がり方が変わります。液体の油はクリーム状に泡立てられず、クッキーやパウンドケーキの食感が変わるので、レシピが指定する置き換え方法に従うのが確実です。

有塩バターと無塩バターはどう使い分けますか？

塩加減を細かく調整したいお菓子作りには無塩バターが便利です。パンに塗ったり、炒め物やソースに使ったりするなら有塩バターも使えますが、料理に加える塩は控えめにして味を整えます。

バターは牛乳アレルギーがあっても食べられますか？

バターにも乳由来の成分が残るため、牛乳アレルギーがある人の代用品にはなりません。乳製品を避ける必要がある場合は、原材料に乳を含まない植物性の代替品を選びます。

出典：USDA FoodData Central 173430 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準