食卓にあるものを知ろう
ホワイトチーズ
カロリーと栄養成分
白い、ケソ・ブランコ
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 310 kcal —
- たんぱく質 20 g 41%
- 炭水化物 2.5 g 1%
- 脂質 24 g 31%
- 飽和脂肪酸 14 g 68%
- 糖類 1.8 g —
- ナトリウム 704 mg 31%
- コレステロール 70 mg 23%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 157 µg 17%
- ビタミンD 0.7 µg 3%
- ビタミンE 0.47 mg 3%
- ビタミンK 1.6 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.23 mg 18%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.04 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.4 mg 8%
- ビタミンB6 0.09 mg 5%
- ビタミンB12 1.8 µg 73%
- コリン 15.4 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 690 mg 53%
- 鉄 0.18 mg 1%
- マグネシウム 29 mg 7%
- リン 467 mg 37%
- カリウム 126 mg 3%
- 亜鉛 3.1 mg 28%
- 銅 0.03 mg 3%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 13.8 µg 25%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 20 g | 2.5 g | 24 g |
| 1食分 | 118 g | 366 | 24 g | 3 g | 29 g |
| 2食分 | 236 g | 732 | 48 g | 6 g | 57 g |
| ½食分 | 59 g | 183 | 12 g | 1.5 g | 14 g |
| 3食分 | 354 g | 1097 | 72 g | 9 g | 86 g |
| 4食分 | 472 g | 1463 | 96 g | 12 g | 115 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 10 g | 1.3 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 31 g | 3.8 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 41 g | 5.1 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 51 g | 6.3 g | 61 g |
ホワイトチーズについてのよくある質問
ホワイトチーズはどんなチーズですか？
「ホワイトチーズ」は白いチーズ全般を指すこともありますが、ケソ・ブランコは牛乳を酸で固めて作る、中南米で親しまれているフレッシュチーズです。熟成させず、さっぱりした味わいで、加熱しても形が残りやすいのが特徴です。
ホワイトチーズは焼くと溶けますか？
ケソ・ブランコは加熱しても形が崩れにくく、焼き色をつけて食べられます。厚さ約1 cmに切り、油を薄くひいたフライパンで中火にし、片面を2〜3分ずつ焼くと、外側はこんがり、中はやわらかく仕上がります。
ホワイトチーズはどう食べるとおいしいですか？
そのまま薄切りにして、トマトやアボカド、豆、トルティーヤと合わせるとよく合います。焼いたものはタコスやサラダに加えたり、刻んで卵料理に散らしたりできます。
ホワイトチーズは冷凍できますか？
冷凍すると解凍後に水分が出て、ほろほろした食感になりやすいため、焼く料理やソースに使う分に向いています。小分けにして密閉し、冷蔵庫で解凍してから使い、解凍後は再冷凍しないでください。
ホワイトチーズとケソ・フレスコはどう違いますか？
どちらもフレッシュチーズですが、ケソ・ブランコは焼いても形が残りやすく、ケソ・フレスコはよりほろりと崩して使いやすいチーズです。栄養成分では、ケソ・フレスコは100 gあたり299 kcal、たんぱく質18.1 gで、ホワイトチーズは20 gです。
ホワイトチーズとカッテージチーズ、料理にはどちらが向いていますか？
焼いたり、タコスにのせたりするなら形が残りやすいホワイトチーズ、和え物や軽い具材にするなら粒状のカッテージチーズが使いやすいです。カッテージチーズは100 gあたり103 kcal、たんぱく質9.4 gで、ホワイトチーズは20 gです。
ホワイトチーズは塩抜きして使えますか？
塩気が強いと感じたら、食べやすく切って冷水に10〜20分ほど浸し、水気を拭いて使います。浸す時間を長くすると塩味とともに風味も抜けるため、途中で味を確かめるとよいでしょう。
ホワイトチーズは開封後どのくらい保存できますか？
開封後は清潔な密閉容器に入れて冷蔵し、表示された期限を守って早めに食べ切ってください。塩水入りの商品は、チーズを液に浸したまま保存し、取り出すときは清潔な器具を使います。
出典：USDA FoodData Central 172224 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
