食卓にあるものを知ろう
エッグベネディクト
カロリーと栄養成分
185
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質11 g
炭水化物9.2 g
脂質11 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 185 kcal —
- たんぱく質 11 g 22%
- 炭水化物 9.2 g 3%
- 脂質 11 g 14%
- 飽和脂肪酸 4 g 20%
- 食物繊維 0.5 g 2%
- ナトリウム 650 mg 28%
- コレステロール 148 mg 49%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 90.3 µg 10%
- ビタミンC 0.05 mg 0%
- ビタミンE 0.75 mg 5%
- チアミン（ビタミンB1） 0.24 mg 20%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.26 mg 20%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.8 mg 11%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.71 mg 14%
- ビタミンB6 0.2 mg 12%
- 葉酸（ビタミンB9） 30.5 µg 8%
- ビタミンB12 0.63 µg 26%
ミネラル
- カルシウム 60.9 mg 5%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 12.9 mg 3%
- リン 146 mg 12%
- カリウム 147 mg 3%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.09 mg 10%
- マンガン 0.08 mg 3%
- セレン 18.4 µg 33%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 11 g | 9.2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 5.5 g | 4.6 g | 5.6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 16 g | 14 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 22 g | 19 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 27 g | 23 g | 28 g |
エッグベネディクトについてのよくある質問
エッグベネディクトのポーチドエッグはどう作りますか？
鍋の湯を沸騰させず、表面が静かに揺れる程度に保ちます。卵を小さな器に割り入れて湯にそっと落とし、白身が固まるまで約3分ゆでます。
オランデーズソースが分離しないコツは？
卵黄とレモン汁を湯せんにかけ、泡立てながら溶かしバターを細く垂らして混ぜます。湯が沸騰したり、バターを一度に加えたりすると分離しやすくなります。
イングリッシュマフィンがないとき、何で代用できますか？
半分に切って焼いた食パンや、軽くトーストしたバゲットでも作れます。ポーチドエッグとソースをのせるので、薄すぎず、具の重みで崩れにくいものが向いています。
エッグベネディクトは作り置きできますか？
ポーチドエッグやオランデーズソースをのせた状態では保存せず、作りたてを食べるのがおすすめです。具材を先に用意する場合は、卵とソースを別々に冷蔵し、ソースは湯せんで穏やかに温め直します。
エッグベネディクトに使う卵は半熟でも大丈夫ですか？
ポーチドエッグは黄身が半熟の仕上がりが一般的ですが、加熱不十分な卵には食中毒のリスクがあります。生食用として扱える卵を使い、妊娠中の人や小さな子ども、高齢者には黄身までしっかり加熱したものを選ぶと安心です。
エッグベネディクトにはどんな具材を使いますか？
定番は、焼いたイングリッシュマフィンにハムまたはカナディアンベーコン、ポーチドエッグを重ね、オランデーズソースをかける組み合わせです。ほうれん草に替えたものは「エッグ・フロレンティーン」と呼ばれます。
出典：Canadian Nutrient File 6717 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
