食卓にあるものを知ろう
ケソ・フレスコ
カロリーと栄養成分
新鮮
299
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物3 g
脂質24 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 299 kcal —
- たんぱく質 18 g 36%
- 炭水化物 3 g 1%
- 脂質 24 g 31%
- 飽和脂肪酸 13 g 65%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 2.3 g —
- ナトリウム 751 mg 33%
- コレステロール 69 mg 23%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 224 µg 25%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 2.7 µg 14%
- ビタミンE 0.37 mg 2%
- ビタミンK 1 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.17 mg 13%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.03 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.36 mg 7%
- ビタミンB6 0.08 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 7 µg 2%
- ビタミンB12 1.7 µg 70%
- コリン 12.5 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 566 mg 44%
- 鉄 0.2 mg 1%
- マグネシウム 24 mg 6%
- リン 385 mg 31%
- カリウム 129 mg 3%
- 亜鉛 2.6 mg 23%
- 銅 0.03 mg 4%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 19.3 µg 35%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 299 | 18 g | 3 g | 24 g |
| 1食分 | 122 g | 365 | 22 g | 3.6 g | 29 g |
| 2食分 | 244 g | 730 | 44 g | 7.3 g | 58 g |
| ½食分 | 61 g | 182 | 11 g | 1.8 g | 15 g |
| 3食分 | 366 g | 1094 | 66 g | 11 g | 87 g |
| 4食分 | 488 g | 1459 | 88 g | 15 g | 116 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 9 g | 1.5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 449 | 27 g | 4.5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 598 | 36 g | 6 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 748 | 45 g | 7.5 g | 60 g |
ケソ・フレスコについてのよくある質問
ケソ・フレスコは加熱すると溶けますか？
モッツァレラのようには溶けず、温めても形を保ちやすいチーズです。タコスや豆料理には、火を止める直前か盛り付け後に崩してのせると、風味と食感が残ります。
ケソ・フレスコを使う定番料理は何ですか？
タコス、エンチラーダ、フリホレス（煮豆）や、トルティーヤチップスにかけるナチョスによく使います。砕いて仕上げに散らすほか、トウモロコシにライムやチリと一緒に添える食べ方もあります。
ケソ・フレスコはどう保存しますか？
乾燥やにおい移りを防ぐため、密閉容器に入れて冷蔵し、清潔なナイフで取り分けます。開封後はパッケージの保存方法に従い、早めに使い切ってください。
ケソ・フレスコは冷凍できますか？
冷凍はできますが、解凍後は水分が出て、ほろほろした食感になりやすいです。そのまま崩して使うタコスや焼き料理向きで、なめらかな食感を生かす料理には冷蔵品が適しています。
ケソ・フレスコの代わりに使えるチーズは？
同じように崩して散らすなら、塩味のあるフェタやフレッシュゴートチーズが候補です。フェタはより塩気が強いことがあるので、料理の塩を控えめにするとまとまります。
ケソ・フレスコは塩分が多いチーズですか？
塩分は比較的多く、100 gあたりのナトリウムは751 mgです。塩気のある具材と合わせる料理では、追加する塩を控えると味が整います。
ケソ・フレスコはカルシウムを含みますか？
カルシウムは100 gあたり566 mgです。タコスなどに崩して使うと、料理にコクとほろっとした食感を加えられます。
出典：USDA FoodData Central 172223 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
