食卓にあるものを知ろう
ガチョウの卵（全卵）
カロリーと栄養成分
生、新鮮
185
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質14 g
炭水化物1.4 g
脂質13 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 185 kcal —
- たんぱく質 14 g 28%
- 炭水化物 1.4 g 0%
- 脂質 13 g 17%
- 飽和脂肪酸 3.6 g 18%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0.9 g —
- ナトリウム 138 mg 6%
- コレステロール 852 mg 284%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 187 µg 21%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 1.7 µg 9%
- ビタミンE 1.3 mg 9%
- ビタミンK 0.4 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.15 mg 12%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.38 mg 29%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.19 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.8 mg 35%
- ビタミンB6 0.24 mg 14%
- 葉酸（ビタミンB9） 76 µg 19%
- ビタミンB12 5.1 µg 213%
- コリン 263 mg 48%
ミネラル
- カルシウム 60 mg 5%
- 鉄 3.6 mg 20%
- マグネシウム 16 mg 4%
- リン 208 mg 17%
- カリウム 210 mg 4%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.04 mg 2%
- セレン 36.9 µg 67%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 14 g | 1.4 g | 13 g |
| 1食分 | 144 g | 266 | 20 g | 1.9 g | 19 g |
| 2食分 | 288 g | 533 | 40 g | 3.9 g | 38 g |
| ½食分 | 72 g | 133 | 10 g | 1 g | 9.6 g |
| 3食分 | 432 g | 799 | 60 g | 5.8 g | 57 g |
| 4食分 | 576 g | 1066 | 80 g | 7.8 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 6.9 g | 0.7 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 21 g | 2 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 28 g | 2.7 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 35 g | 3.4 g | 33 g |
似た食品
ガチョウの卵（全卵）についてのよくある質問
ガチョウの卵は鶏卵の代わりに使えますか？
使えますが、ガチョウの卵は鶏卵よりかなり大きいため、個数ではなく殻を除いた重さで置き換えると失敗しにくいです。殻が厚く割りにくいので、台に軽く打ちつけてからボウルの縁で割ります。
ガチョウの卵をゆでる時間はどのくらいですか？
冷蔵庫から出した卵を沸騰した湯に入れ、弱めの沸騰を保って15〜18分ゆでると、黄身まで固まります。殻が割れないよう、卵をお玉にのせて静かに湯へ入れ、ゆで上がったら冷水に取ります。
ガチョウの卵は生で食べても大丈夫ですか？
生食や半熟は避け、白身と黄身が完全に固まるまで加熱してください。オムレツやスクランブルエッグも、中心まで火を通すのが基本です。
ガチョウの卵はどう保存すればよいですか？
殻付きのまま冷蔵し、におい移りを防ぐため容器に入れて保存します。割った卵は清潔な密閉容器に入れて冷蔵し、できるだけ当日中に使い切ります。
ガチョウの卵はどんな料理に向いていますか？
大きくて黄身の存在感があるので、ゆで卵や目玉焼き、オムレツに向いています。ゆで卵は刻んで卵サラダやサンドイッチにすると、食べ応えのある具になります。
ガチョウの卵はアヒルの卵とどう違いますか？
どちらも鶏卵より大きめですが、ガチョウの卵はさらに大きく、殻も厚めです。アヒルの卵は全卵100 gあたりたんぱく質12.8 g、ガチョウの卵は14 gです。
ガチョウの卵1個はどのくらいの量ですか？
殻を除いた可食部は1個およそ144 gが目安です。全卵100 gあたりのエネルギーは185 kcalなので、1個分ではその量に応じて増えます。
出典：USDA FoodData Central 172190 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
