食卓にあるものを知ろう
モッツァレラチーズ
カロリーと栄養成分
水牛乳製
260
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物0.2 g
脂質22 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 260 kcal —
- たんぱく質 15 g 29%
- 炭水化物 0.2 g 0%
- 脂質 22 g 29%
- 飽和脂肪酸 15 g 75%
- 食物繊維 0.1 g 0%
- ナトリウム 197 mg 9%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 153 µg 17%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンK 2.4 µg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 7%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.05 mg 1%
- ビタミンB6 0.01 mg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 23.6 µg 6%
- ビタミンB12 0.45 µg 19%
ミネラル
- カルシウム 260 mg 20%
- 鉄 0.11 mg 1%
- マグネシウム 9.8 mg 2%
- リン 210 mg 17%
- カリウム 17 mg 0%
- 亜鉛 2.1 mg 19%
- 銅 0.03 mg 3%
- マンガン 0.01 mg 0%
- ヨウ素 30 µg 20%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 15 g | 0.2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 7.3 g | 0.1 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 22 g | 0.3 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 29 g | 0.4 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 36 g | 0.5 g | 56 g |
似た食品
モッツァレラチーズについてのよくある質問
モッツァレラチーズは加熱するとよく伸びますか？
加熱するとやわらかく溶け、糸を引くように伸びます。ピザやグラタンでは、表面に焼き色がつくまで加熱すると風味が引き立ちます。
モッツァレラチーズを焼くとき、水っぽくならないコツは？
袋から出して水気を切り、キッチンペーパーで表面を押さえてから使います。ピザにのせるなら、薄切りにして生地を焼く直前に加えると水分が出にくくなります。
モッツァレラチーズは開封後、どう保存しますか？
液に浸かった状態で売られているものは、残りを液ごと清潔な密閉容器に入れて冷蔵し、早めに食べ切ります。液がないタイプも、乾燥しないようラップで包んで冷蔵します。
モッツァレラチーズは何と合わせるとおいしいですか？
トマトとバジルを合わせるカプレーゼが定番です。オリーブオイル、塩、黒こしょうを添えると、チーズのミルキーな風味が引き立ちます。
モッツァレラチーズの代わりに使えるチーズは？
ピザやグラタンなら、よく溶けるプロボローネや低水分タイプのモッツァレラが使いやすいです。カプレーゼのように生で食べる料理では、食感が異なるため、フレッシュチーズを選ぶと近い雰囲気になります。
水牛モッツァレラと牛乳のモッツァレラは何が違いますか？
水牛モッツァレラは牛乳のものより、コクが強く、やわらかな食感になりやすいです。牛乳のモッツァレラは比較的あっさりしていて、ピザなど加熱料理にも幅広く使えます。
モッツァレラチーズはどんなふうに作られますか？
乳を凝固させてできたカードを温め、練って引き伸ばし、丸く成形します。この「引き伸ばす」工程が、モッツァレラ特有の弾力ある繊維状の食感を生みます。
モッツァレラチーズは生のまま食べられますか？
はい、そのまま食べられます。水気を切ってトマトや果物と合わせたり、ちぎってサラダに加えたりできます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 19591 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
