食卓にあるものを知ろう
ガチョウの肉
カロリーと栄養成分
生
155
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質23 g
炭水化物0 g
脂質7.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 155 kcal —
- たんぱく質 23 g 46%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 7.1 g 9%
- 飽和脂肪酸 2.8 g 14%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 87 mg 4%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 7.2 mg 8%
- ビタミンD 1 µg 5%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 4.1 µg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.13 mg 11%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.38 mg 29%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.3 mg 27%
- パントテン酸（ビタミンB5） 2 mg 39%
- ビタミンB6 0.64 mg 38%
- 葉酸（ビタミンB9） 31 µg 8%
- ビタミンB12 0.49 µg 20%
ミネラル
- カルシウム 13 mg 1%
- 鉄 2.6 mg 14%
- マグネシウム 24 mg 6%
- リン 312 mg 25%
- カリウム 420 mg 9%
- 亜鉛 2.3 mg 21%
- 銅 0.31 mg 34%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 24 µg 44%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 18 g |
似た食品
ガチョウの肉についてのよくある質問
ガチョウの肉はどんな味ですか？
鶏肉より濃厚で、赤身には野性味のある風味があります。皮の下に脂が多く、焼くと肉にコクが出ます。
ガチョウの肉はどう焼くと皮がパリッとしますか？
皮に浅く切り目を入れ、冷たいフライパンに皮目を下にして置き、弱火で脂を出しながらじっくり焼きます。皮が色づいたら裏返し、中心まで火を通します。出た脂は保存して、じゃがいもを焼くのに使えます。
ガチョウの肉を丸ごとローストするときのコツは？
皮に穴を開けるようにフォークで刺し、塩をしてから焼くと脂が落ちやすくなります。肉の中心が75°Cに達するまでローストし、切り分ける前に15分ほど休ませます。
ガチョウの肉は鴨肉とどう違いますか？
この肉は鴨肉より脂質が多く、たんぱく質も多めです。皮を外したガチョウの肉は100 gあたり脂質7.1 g、たんぱく質23 gで、鴨肉は脂質5.95 g、たんぱく質18.3 gです。
ガチョウの肉は何の料理に使われますか？
丸焼きは祝いの食卓で親しまれ、詰め物をしてローストする料理もあります。焼いた肉は、りんごやプルーンなど甘酸っぱい果物、キャベツとよく合います。
ガチョウの肉は冷凍できますか？
生肉は水分を拭き、空気が入らないよう包んで冷凍します。解凍は冷蔵庫で行い、常温に長く置かないでください。
ガチョウの肉は栄養面で何が特徴ですか？
皮を除いたガチョウの肉は、たんぱく質が23 gあたり23 gです。銅は「多く含む」といえる量で、100 gあたり0.31 mgです。
出典：ANSES–Ciqual (France) 36500 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
