食卓にあるものを知ろう
ガチョウの卵
カロリーと栄養成分
生
180
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質14 g
炭水化物1.4 g
脂質13 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 180 kcal —
- たんぱく質 14 g 28%
- 炭水化物 1.4 g 0%
- 脂質 13 g 17%
- 飽和脂肪酸 3.6 g 18%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0.9 g —
- ナトリウム 138 mg 6%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 186 µg 21%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 1.7 µg 9%
- ビタミンK 0.4 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.15 mg 13%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.38 mg 29%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.19 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.8 mg 35%
- ビタミンB6 0.24 mg 14%
- 葉酸（ビタミンB9） 76 µg 19%
- ビタミンB12 5.1 µg 213%
ミネラル
- カルシウム 60 mg 5%
- 鉄 3.6 mg 20%
- マグネシウム 16 mg 4%
- リン 208 mg 17%
- カリウム 210 mg 4%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.04 mg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 14 g | 1.4 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 7 g | 0.7 g | 6.7 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 21 g | 2 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 28 g | 2.7 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 35 g | 3.4 g | 33 g |
似た食品
ガチョウの卵についてのよくある質問
ガチョウの卵は、ゆでると何分くらいかかりますか？
殻ごと鍋に入れて水から火にかけ、沸騰したら弱火で15分ほどゆでると、黄身までしっかり固まります。ゆで上がったら冷水にとると、余熱で火が入り続けず、殻もむきやすくなります。
ガチョウの卵は、鶏卵の代わりに料理に使えますか？
使えますが、大きさは鶏卵数個分になることが多いため、個数ではなく割った中身の重さで置き換えるのが確実です。卵焼きやオムレツ、ケーキ生地に使うときは、必要量を量って加えてください。
ガチョウの卵はどんな料理に向いていますか？
ゆで卵やオムレツ、スクランブルエッグのほか、卵をたっぷり使うキッシュや焼き菓子にも向いています。黄身が大きく濃厚なので、ゆで卵にしてサラダやサンドイッチに使うと存在感が出ます。
ガチョウの卵はどう保存すればよいですか？
生卵は殻を洗わず、割れないようにして冷蔵庫で保存します。割った卵は清潔な容器に入れて冷蔵し、早めに使い切ってください。
ガチョウの卵を生で食べても大丈夫ですか？
生食は避け、白身と黄身が固まるまで加熱してください。殻に触れた手や調理器具は洗い、割った卵を使った料理も室温に長く置かないようにします。
ガチョウの卵は、アヒルの卵や鶏卵とどう違いますか？
アヒルの卵に比べると、ガチョウの卵はたんぱく質が多く、アヒルの卵はビタミンB12がわずかに多い食品です。鶏卵より大きいことが多く、料理では卵液の量を量って使うと扱いやすいです。
出典：ANSES–Ciqual (France) 22070 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
