ドーナツ

生地の中心まで火が通りやすくなり、外側と内側を均一に揚げやすくするためです。穴のないドーナツは、中心まで火が通るように揚げ時間を長くします。

油を170℃に熱し、生地の大きさにもよりますが、片面を1〜2分ずつ、きつね色になるまで揚げます。一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、少量ずつ揚げるのがこつです。

ケーキドーナツはベーキングパウダーでふくらませ、ほろりとした詰まった食感になります。イーストドーナツは発酵させるため、ふんわり軽い食感です。

乾燥しないよう密閉容器に入れ、直射日光を避けて常温で保存し、翌日までに食べきります。冷蔵庫では生地が乾燥して固くなりやすいので、長く置くなら冷凍がおすすめです。

できます。完全に冷めてから一つずつラップで包み、冷凍用袋に入れて冷凍し、食べるときは常温で解凍します。温め直すなら電子レンジで数秒ずつ加熱し、長く加熱して生地が固くならないようにします。

コーヒーや紅茶の苦みは、砂糖やチョコレートの甘さとよく合います。ジャム入りやクリーム入りなら、無糖の飲み物と合わせると甘さが重なりません。