食卓にあるものを知ろう
玄米（長粒種）
カロリーと栄養成分
生
367
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7.5 g
炭水化物73 g
脂質3.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 367 kcal —
- たんぱく質 7.5 g 15%
- 炭水化物 73 g 26%
- 脂質 3.2 g 4%
- 飽和脂肪酸 0.6 g 3%
- 食物繊維 3.6 g 13%
- 糖類 0.7 g —
- ナトリウム 5 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.6 mg 4%
- ビタミンK 0.6 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.54 mg 45%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.5 mg 41%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.1 mg 21%
- ビタミンB6 0.48 mg 28%
- 葉酸（ビタミンB9） 23 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 21.5 mg 4%
ミネラル
- カルシウム 9 mg 1%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 116 mg 28%
- リン 311 mg 25%
- カリウム 250 mg 5%
- 亜鉛 2.1 mg 19%
- 銅 0.3 mg 34%
- マンガン 2.9 mg 124%
- セレン 17.1 µg 31%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 7.5 g | 73 g | 3.2 g |
| 1食分 | 185 g | 679 | 14 g | 134 g | 5.9 g |
| 2食分 | 370 g | 1358 | 28 g | 269 g | 12 g |
| ½食分 | 92.5 g | 339 | 7 g | 67 g | 3 g |
| 3食分 | 555 g | 2037 | 42 g | 403 g | 18 g |
| 4食分 | 740 g | 2716 | 56 g | 538 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 3.8 g | 36 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 11 g | 109 g | 4.8 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 15 g | 145 g | 6.4 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 19 g | 182 g | 8 g |
似た食品
玄米（長粒種）についてのよくある質問
玄米（長粒種）は白米とどう違いますか？
ぬか層と胚芽が残っているため、炊くと白米より香ばしく、粒がしっかりした食感になります。食物繊維は100 gあたり3.6 gです。
玄米（長粒種）はどう炊けばよいですか？
洗ってから、米の重量の約1.5倍の水に浸水させます。炊飯器の玄米モードを使うか、鍋なら沸騰後に弱火で約40〜45分炊き、火を止めて10分蒸らします。
玄米（長粒種）は炊く前に何時間浸水させますか？
通常は6〜8時間浸水させると、芯が残りにくくなります。暑い時期は冷蔵庫に入れて浸水させ、炊く直前に水を替えると安心です。
玄米（長粒種）はどう保存すればよいですか？
未開封なら湿気と高温を避け、風通しのよい冷暗所に置きます。開封後は密閉容器に移し、暑い季節や長く保存する場合は冷蔵庫に入れて、なるべく早めに使い切ります。
玄米（長粒種）に合う料理は何ですか？
粒がべたつきにくいので、カレーや炒めご飯、豆や野菜をのせる丼によく合います。炊き上がりを冷ましてから炒めると、チャーハンもぱらりと仕上がります。
玄米（長粒種）は普通の長粒米と何が違いますか？
普通の長粒米はぬか層を取り除いてあるため、玄米より早く炊けて軽い食感です。玄米は浸水と炊飯に時間がかかる一方、ぬか層が残り、噛みごたえがあります。
玄米（長粒種）は中粒種の玄米とどう違いますか？
長粒種は炊くと粒が細長く、ほぐれやすい仕上がりです。中粒種はややもちっとまとまりやすく、粘りを生かす料理に向きます。
出典：USDA FoodData Central 169703 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
