食卓にあるものを知ろう
生小麦胚芽
カロリーと栄養成分
360
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質23 g
炭水化物39 g
脂質9.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 360 kcal —
- たんぱく質 23 g 46%
- 炭水化物 39 g 14%
- 脂質 9.7 g 12%
- 飽和脂肪酸 1.7 g 8%
- 食物繊維 13 g 47%
- ナトリウム 12 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 1.9 mg 157%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.5 mg 38%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.8 mg 43%
- パントテン酸（ビタミンB5） 2.3 mg 45%
- ビタミンB6 1.3 mg 76%
- 葉酸（ビタミンB9） 281 µg 70%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 39 mg 3%
- 鉄 6.3 mg 35%
- マグネシウム 239 mg 57%
- リン 842 mg 67%
- カリウム 892 mg 19%
- 亜鉛 12.3 mg 112%
- 銅 0.8 mg 88%
- マンガン 13.3 mg 578%
- セレン 79.2 µg 144%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 23 g | 39 g | 9.7 g |
| 1食分 | 115 g | 414 | 27 g | 44 g | 11 g |
| 2食分 | 230 g | 828 | 53 g | 89 g | 22 g |
| ½食分 | 57.5 g | 207 | 13 g | 22 g | 5.6 g |
| 3食分 | 345 g | 1242 | 80 g | 133 g | 34 g |
| 4食分 | 460 g | 1656 | 107 g | 178 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 12 g | 19 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 35 g | 58 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 46 g | 77 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 58 g | 97 g | 24 g |
似た食品
生小麦胚芽についてのよくある質問
小麦胚芽はヨーグルトやシリアルにそのままかけて食べられますか？
そのまま食べられます。ヨーグルトやオートミールに大さじ1杯ほど混ぜると、香ばしさと粒の食感が加わります。
小麦胚芽を香ばしくするには、どう炒ればよいですか？
油をひかずにフライパンへ広げ、弱めの中火で2〜3分、絶えず混ぜながら炒ります。香りが立ったらすぐ皿に移すと、余熱で焦げにくくなります。
パンやクッキーの生地に小麦胚芽を入れるときのコツは？
まずは小麦粉の一割ほどを小麦胚芽に置き換えると、風味を加えつつ生地がまとまりやすいです。生地が硬く感じたら、水分を少量足してください。
開封した小麦胚芽はどう保存すればよいですか？
油分が多く酸化しやすいため、空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で保存します。長く使わない分は小分けして冷凍し、使う分だけ取り出すと便利です。
小麦胚芽はどんな料理に合いますか？
パンケーキやマフィンの生地、スープ、サラダに少量加えると、香ばしさがよく合います。炒ったものを食べる直前にふりかけると、食感も残ります。
小麦胚芽と小麦ふすまは何が違いますか？
小麦胚芽は粒の芽になる部分で、ふすまは外皮の部分です。生の小麦ふすまは食物繊維が100 gあたり42.7 gで、小麦胚芽の13 gより多く、料理に加えるとふすまのほうが食感が粗くなります。
小麦胚芽がないとき、何で代用できますか？
パンや焼き菓子では、オートブランを同量使うと香ばしさと粒感を補えます。オートブランは水分を吸いやすいので、生地が硬くならないよう水分を少し足してください。
出典：USDA FoodData Central 168892 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
