チーズクラッカー

天板に重ならないように並べ、150℃に予熱したオーブンで3〜5分温めます。焦げやすいので、色づく前に取り出して冷ますと歯ざわりが戻ります。

湿気を吸うと食感が落ちるので、開封後は空気を抜いて袋の口をしっかり閉じ、密閉容器に入れて乾燥した場所で保存します。しけたものは、短時間オーブンで温めると食感が戻りやすくなります。

トマトスープやかぼちゃスープに添えると、砕いてクルトンのように使えます。ぶどうやりんご、オリーブと合わせれば、軽いおつまみの盛り合わせにもなります。

細かく砕いて、グラタンやマカロニチーズの表面に散らし、焼き色がつくまで焼くと香ばしいトッピングになります。鶏肉や魚の衣にする場合は、塩気があるので追加の塩は控えめにします。

チーズ味が必要ならチーズ入り小麦クラッカー、塩気だけを足したいなら塩味クラッカーが使えます。料理の衣やトッピングには、どちらも砕いて置き換えられます。

全粒粉チーズクラッカーは食物繊維が多く、100 gあたり6.4 gです。通常のチーズクラッカーは2.8 gなので、食物繊維を重視するなら全粒粉タイプが選択肢になります。