食卓にあるものを知ろう
白米
カロリーと栄養成分
蒸したもの、中華料理店の
151
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.2 g
炭水化物33 g
脂質0.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 151 kcal —
- たんぱく質 3.2 g 6%
- 炭水化物 33 g 12%
- 脂質 0.3 g 0%
- 食物繊維 0.9 g 3%
- ナトリウム 5 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 1%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.57 mg 4%
- ビタミンB6 0.02 mg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
ミネラル
- カルシウム 5 mg 0%
- 鉄 0.39 mg 2%
- マグネシウム 5 mg 1%
- リン 33 mg 3%
- カリウム 20 mg 0%
- 亜鉛 0.68 mg 6%
- 銅 0.05 mg 5%
- マンガン 0.45 mg 19%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 3.2 g | 33 g | 0.3 g |
| 1食分 | 132 g | 199 | 4.2 g | 44 g | 0.4 g |
| 2食分 | 264 g | 399 | 8.4 g | 87 g | 0.7 g |
| ½食分 | 66 g | 100 | 2.1 g | 22 g | 0.2 g |
| 3食分 | 396 g | 598 | 13 g | 131 g | 1.1 g |
| 4食分 | 528 g | 797 | 17 g | 174 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1.6 g | 17 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4.8 g | 50 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 6.4 g | 66 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 8 g | 83 g | 0.7 g |
白米についてのよくある質問
白米をふっくら炊くには、どうすればいいですか？
米を手早く研いで水を切り、炊飯器の目盛りまで水を加えます。炊き上がったらすぐに底から大きくほぐし、余分な蒸気を逃がすとべたつきにくくなります。
炊いた白米は冷蔵と冷凍のどちらで保存するのがいいですか？
すぐ食べない分は、熱いうちに1食分ずつ薄く包んで冷凍します。冷蔵ではでんぷんが硬くなりやすいため、短時間の保存にも冷凍がおすすめです。
冷凍した白米をおいしく温め直すコツは？
凍ったままラップを少し開けて、電子レンジで温めます。途中で一度ほぐし、全体から湯気が立つまで加熱すると、温まりむらを防ぎやすくなります。
白米はどんなおかずや料理に合いますか？
焼き魚、煮物、カレーのように味のはっきりしたおかずによく合います。おにぎり、チャーハン、雑炊にも使え、余ったご飯はチャーハンにすると粒がほぐれやすいです。
白米が余ったとき、パンや麺の代わりに使えますか？
汁気のある料理には、パンや麺の代わりに白米を添えたり、スープに加えて雑炊にしたりできます。サンドイッチや麺料理と同じ食感にはならないため、丼やおにぎりなど米の形を生かす料理が向いています。
白米ともち米は、料理でどう使い分けますか？
白米は毎日のご飯やチャーハンに使い、粘りの強いもち米は赤飯やおこわに使います。もち米だけで炊くと、白米よりもっちりした仕上がりになります。
白米を一食にどのくらい食べるのが目安ですか？
茶碗に軽く1杯の約150 gが、一食分の目安として使いやすい量です。この量は 227 kcal、炭水化物は 49 gです。
白米の栄養で目立つミネラルはありますか？
白米にはマンガンが含まれ、100 gあたりでは1日の目安量の15％以上にあたります。茶碗に軽く1杯の約150 gでは、0.67 mgです。
出典：USDA FoodData Central 169712 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
