食卓にあるものを知ろう
キビ
カロリーと栄養成分
生
378
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質11 g
炭水化物64 g
脂質4.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 378 kcal —
- たんぱく質 11 g 22%
- 炭水化物 64 g 23%
- 脂質 4.2 g 5%
- 飽和脂肪酸 0.7 g 4%
- 食物繊維 8.5 g 30%
- 糖類 0.6 g —
- ナトリウム 5 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.05 mg 0%
- ビタミンK 0.9 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.42 mg 35%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.29 mg 22%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.7 mg 30%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.85 mg 17%
- ビタミンB6 0.38 mg 23%
- 葉酸（ビタミンB9） 85 µg 21%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 8 mg 1%
- 鉄 3 mg 17%
- マグネシウム 114 mg 27%
- リン 285 mg 23%
- カリウム 195 mg 4%
- 亜鉛 1.7 mg 15%
- 銅 0.75 mg 83%
- マンガン 1.6 mg 71%
- セレン 2.7 µg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 11 g | 64 g | 4.2 g |
| 1食分 | 200 g | 756 | 22 g | 129 g | 8.4 g |
| 2食分 | 400 g | 1512 | 44 g | 257 g | 17 g |
| ½食分 | 100 g | 378 | 11 g | 64 g | 4.2 g |
| 3食分 | 600 g | 2268 | 66 g | 386 g | 25 g |
| 4食分 | 800 g | 3024 | 88 g | 515 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 5.5 g | 32 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 17 g | 97 g | 6.3 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 28 g | 161 g | 11 g |
似た食品
キビについてのよくある質問
キビを炊くとき、水加減と加熱時間は？
キビを洗って水を切り、キビの約2倍量の水と鍋に入れます。煮立ったら弱火で15〜20分炊き、水気がなくなったら火を止めて10分蒸らします。
キビは炊く前に炒ったほうがよいですか？
必須ではありませんが、洗って水を切ったキビを乾煎りすると、香ばしさが出て粒がほぐれやすくなります。焦がさないよう中火で数分炒り、その後に水を加えて炊きます。
炊いたキビはどう保存すればよいですか？
炊いたキビは粗熱を取ってから小分けにし、冷蔵なら密閉容器で保存して早めに食べ切ります。長く置く場合は冷凍し、食べるときに電子レンジなどで中心まで温めます。
キビはどんな料理に使えますか？
炊いたキビは、ご飯に混ぜるほか、スープやサラダ、野菜入りの炒め物にも使えます。水を多めにして柔らかく煮れば、粥や朝食用の温かい穀物料理になります。
キビがないとき、何で代用できますか？
粒の食感を生かす料理なら、キビの粒はモロコシや大麦で代用できます。炊き時間と水加減が異なるため、それぞれの穀物に合った方法で別に調理してください。
キビとモロコシはどう違いますか？
どちらも穀物ですが、キビは小粒で炊くとほろりとした食感になり、モロコシは粒が大きめでしっかりした噛み応えがあります。たんぱく質はキビが11 g、モロコシが100 g当たり10.6 gです。
キビのたんぱく質はどのくらいですか？
乾燥したキビのたんぱく質は11 g当たり11 gです。食物繊維も多く、8.5 g当たり8.5 g含まれます。
出典：USDA FoodData Central 169702 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
