食卓にあるものを知ろう
キビ
カロリーと栄養成分
調理済み
119
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.5 g
炭水化物22 g
脂質1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 119 kcal —
- たんぱく質 3.5 g 7%
- 炭水化物 22 g 8%
- 脂質 1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 1.3 g 5%
- 糖類 0.1 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.02 mg 0%
- ビタミンK 0.3 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.3 mg 8%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.17 mg 3%
- ビタミンB6 0.11 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 19 µg 5%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 11.2 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 3 mg 0%
- 鉄 0.63 mg 4%
- マグネシウム 44 mg 10%
- リン 100 mg 8%
- カリウム 62 mg 1%
- 亜鉛 0.91 mg 8%
- 銅 0.16 mg 18%
- マンガン 0.27 mg 12%
- セレン 0.9 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 3.5 g | 22 g | 1 g |
| 1食分 | 174 g | 207 | 6.1 g | 39 g | 1.7 g |
| 2食分 | 348 g | 414 | 12 g | 78 g | 3.5 g |
| ½食分 | 87 g | 104 | 3.1 g | 20 g | 0.9 g |
| 3食分 | 522 g | 621 | 18 g | 117 g | 5.2 g |
| 4食分 | 696 g | 828 | 24 g | 156 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 1.8 g | 11 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 5.3 g | 34 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 7 g | 45 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 8.8 g | 56 g | 2.5 g |
キビについてのよくある質問
キビはどう炊けばよいですか？
粒をさっと洗い、キビ一に対して水を二ほど加えて鍋で煮ます。沸騰後は弱火で15〜20分、柔らかくなったら火を止めて10分蒸らし、ほぐします。
キビのえぐみを抑える下ごしらえはありますか？
洗った粒を乾いた鍋で数分から炒りすると、香ばしさが出て穀物特有の風味が和らぎます。炒った後に熱湯を注いで炊くと、粒がべたつきにくくなります。
炊いたキビはどう保存しますか？
粗熱を取ったら一食分ずつ密閉容器に入れ、冷蔵なら早めに食べ切ります。長く置く場合は平らに包んで冷凍し、食べるときは少量の水を振って電子レンジで温めます。
キビはどんな料理に使えますか？
炊いた粒は雑穀ごはんに混ぜるほか、野菜や豆と合わせてサラダやスープに使えます。柔らかく煮れば、おかゆやミルク粥にもなります。
キビの代わりに使える穀物は何ですか？
粒の食感を生かす料理なら、アマランサスやキヌアが代用候補です。キビより水分を含みやすいものもあるため、炊く水の量は少なめから調整します。
キビとスペルト小麦はどう違いますか？
同じ100 gで比べると、スペルト小麦はたんぱく質が5.5 g、キビは3.5 gです。キビはグルテンを含む小麦の仲間ではなく、スペルト小麦とは植物の種類も異なります。
キビは穀物ですか？
キビはイネ科の穀物で、小粒の種子を食用にします。地域や品種によって、粒の色や大きさ、食感に違いがあります。
出典：USDA FoodData Central 168871 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
