食卓にあるものを知ろう
ビーフン
カロリーと栄養成分
茹でた
108
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.8 g
炭水化物23 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 108 kcal —
- たんぱく質 1.8 g 4%
- 炭水化物 23 g 8%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1 g 4%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 19 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.03 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.07 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.01 mg 0%
- ビタミンB6 0.01 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 1 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 1.6 mg 0%
ミネラル
- カルシウム 4 mg 0%
- 鉄 0.14 mg 1%
- マグネシウム 3 mg 1%
- リン 20 mg 2%
- カリウム 4 mg 0%
- 亜鉛 0.25 mg 2%
- 銅 0.04 mg 4%
- マンガン 0.11 mg 5%
- セレン 4.5 µg 8%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 1.8 g | 23 g | 0.2 g |
| 1食分 | 176 g | 190 | 3.2 g | 41 g | 0.4 g |
| 2食分 | 352 g | 380 | 6.3 g | 81 g | 0.7 g |
| ½食分 | 88 g | 95 | 1.6 g | 20 g | 0.2 g |
| 3食分 | 528 g | 570 | 9.5 g | 122 g | 1.1 g |
| 4食分 | 704 g | 760 | 13 g | 162 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 0.9 g | 12 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 2.7 g | 35 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 3.6 g | 46 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 4.5 g | 58 g | 0.5 g |
ビーフンについてのよくある質問
ビーフンは炒める前にどう戻せばいいですか？
乾燥ビーフンはぬるま湯に10〜15分浸し、芯が少し残るくらいでざるに上げます。炒める間にも火が通るので、やわらかくなるまで戻しすぎないのがコツです。
ビーフンが炒めるとくっつくのはなぜですか？
戻しすぎや水切り不足で、麺の表面に水分が多いとくっつきやすくなります。ざるでしっかり水を切り、先に具を炒めてからビーフンを加え、調味料は鍋肌から回し入れて手早く混ぜます。
ビーフンで作れる定番料理は何ですか？
野菜や豚肉、えびを合わせる炒めビーフンが定番です。カレー粉で味つけするシンガポールビーフンや、鶏肉と香味野菜を添えたスープ仕立てもよく合います。
乾燥ビーフンはどう保存すればいいですか？
開封後は湿気やにおいを吸わないよう、袋の口を閉じるか密閉容器に入れ、直射日光を避けて常温で保存します。ゆでたり戻したりしたビーフンは、具や汁と一緒に清潔な容器に入れて冷蔵し、早めに食べきります。
ビーフンの代わりに使える麺はありますか？
炒め物なら、同じく米を原料にしたライスヌードルが使いやすく、太さに合わせて戻し時間を調整します。そうめんでも代用できますが、ゆで時間が短く、炒めると切れやすいため、ゆですぎずに水気をよく切ります。
ビーフンは小麦を使っていますか？
米粉を主原料にしたビーフンは小麦を使わないものが多いですが、製品によって原材料や製造時の混入の可能性は異なります。小麦を避ける必要がある場合は、原材料表示を確認してください。
ビーフンとそうめんはどう違いますか？
ビーフンは米粉が主原料で、炒め物や汁物に使われます。そうめんは小麦粉の麺で、ゆでて冷やし、つゆにつけて食べる使い方がよく知られています。
出典：USDA FoodData Central 168914 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
