食卓にあるものを知ろう
パン粉
カロリーと栄養成分
365
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質9.4 g
炭水化物74 g
脂質1.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 365 kcal —
- たんぱく質 9.4 g 19%
- 炭水化物 74 g 27%
- 脂質 1.6 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 2%
- 食物繊維 5.4 g 19%
- 糖類 4.3 g —
- ナトリウム 288 mg 13%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 9.3 µg 1%
- ビタミンK 0.28 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.18 mg 15%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.2 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.3 mg 6%
- ビタミンB6 0.04 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 4.3 µg 1%
ミネラル
- カルシウム 26.8 mg 2%
- 鉄 1.1 mg 6%
- マグネシウム 31.3 mg 7%
- リン 113 mg 9%
- カリウム 208 mg 4%
- 亜鉛 0.81 mg 7%
- 銅 0.17 mg 19%
- マンガン 0.56 mg 24%
- セレン 2 µg 4%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 9.4 g | 74 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 4.7 g | 37 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 14 g | 112 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 19 g | 149 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 24 g | 186 g | 4 g |
パン粉についてのよくある質問
パン粉は生パン粉と乾燥パン粉でどう使い分けますか？
生パン粉は粒が大きく、揚げ物がふんわり軽い衣になります。乾燥パン粉は粒が細かく扱いやすいため、ハンバーグのつなぎやグラタンの焼き目にも向いています。
パン粉を使ったフライをサクッと揚げるコツは？
具材の水気を拭き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、パン粉は押しつけずに軽くまとわせます。油を170〜180℃に熱し、衣がきつね色になるまで揚げます。
パン粉がないとき、何で代用できますか？
ハンバーグのつなぎには、細かく砕いた食パンやクラッカーを使えます。フライの衣なら、砕いたコーンフレークやクラッカーが代わりになりますが、塩味のあるものは味つけを控えめにします。
パン粉はどう保存すると湿気にくいですか？
開封後は袋の空気を抜いて口を閉じ、密閉容器に入れて湿気の少ない場所で保存します。生パン粉は傷みやすいので冷蔵し、使い切れない分は小分けして冷凍します。
余ったパン粉を使える料理はありますか？
パン粉をバターで炒めて、ゆで野菜やパスタにふりかけると香ばしいトッピングになります。耐熱皿に具材とソースを入れ、パン粉を散らしてオーブンで焼けばグラタン風にもできます。
パン粉は何から作られていますか？
パンを細かく砕いたものです。乾燥パン粉はパンを乾燥させてから砕き、生パン粉は水分を残したパンを砕いて作ります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 7500 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
