食卓にあるものを知ろう
アーモンド粉
カロリーと栄養成分
612
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質22 g
炭水化物4.1 g
脂質56 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 612 kcal —
- たんぱく質 22 g 43%
- 炭水化物 4.1 g 1%
- 脂質 56 g 71%
- 飽和脂肪酸 3.9 g 20%
- 食物繊維 8.1 g 29%
- 糖類 4.1 g —
- ナトリウム 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 16 mg 107%
- チアミン（ビタミンB1） 0.14 mg 12%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.88 mg 68%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.6 mg 23%
- ビタミンB6 0.24 mg 14%
- 葉酸（ビタミンB9） 21 µg 5%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 260 mg 20%
- 鉄 3.2 mg 18%
- リン 520 mg 42%
- カリウム 740 mg 16%
- 亜鉛 3.2 mg 29%
- セレン 0 µg 0%
- ヨウ素 0 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4.1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2.1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6.2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8.2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
アーモンド粉についてのよくある質問
アーモンド粉は小麦粉の代わりに同じ量使えますか？
同量で置き換えると、生地が重くまとまりにくくなり、膨らみ方も変わります。小麦粉の一部を置き換えるか、アーモンド粉用の配合を使うのがおすすめです。
アーモンド粉でお菓子を作るときのコツは？
粒が粗いと生地の口当たりに響くため、必要ならふるってから使います。マカロンやフィナンシェ、タルト生地などに向き、小麦粉の生地より焼き色が早くつくことがあるので、焼き上がりを早めに確認します。
アーモンド粉はどんな料理に使えますか？
ケーキやクッキーのほか、魚や鶏肉の衣、ハンバーグのつなぎにも使えます。衣にする場合は薄くまぶし、焦げやすいので中火で焼きます。
アーモンド粉は開封後どう保存しますか？
油分が多く酸化しやすいため、密閉して冷蔵庫で保存し、長く置くなら冷凍します。冷凍した粉は使う分だけ取り出し、残りはすぐ戻してください。
アーモンド粉とアーモンドプードルは同じものですか？
どちらもアーモンドを粉状にしたものを指し、商品名の使い分けに厳密な決まりはありません。皮の有無や挽き方で色や粒の細かさが変わるため、お菓子ではレシピの仕上がりに合う細かさを選びます。
アーモンド粉はアーモンドをすりつぶして作れますか？
作れますが、フードプロセッサーを短く回し、粉になったらすぐ止めます。回し続けると油が出てペースト状になりやすいため、少量ずつ作るのがコツです。
出典：FOODfiles (New Zealand) E1085 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
