食卓にあるものを知ろう
小麦ふすま
カロリーと栄養成分
未精製
216
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質16 g
炭水化物22 g
脂質4.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 216 kcal —
- たんぱく質 16 g 31%
- 炭水化物 22 g 8%
- 脂質 4.3 g 5%
- 飽和脂肪酸 0.6 g 3%
- 食物繊維 43 g 153%
- 糖類 0.4 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.5 mg 10%
- ビタミンK 1.9 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.52 mg 44%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.58 mg 44%
- ナイアシン（ビタミンB3） 13.6 mg 85%
- パントテン酸（ビタミンB5） 2.2 mg 44%
- ビタミンB6 1.3 mg 77%
- 葉酸（ビタミンB9） 79 µg 20%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 74.4 mg 14%
ミネラル
- カルシウム 73 mg 6%
- 鉄 10.6 mg 59%
- マグネシウム 611 mg 145%
- リン 1013 mg 81%
- カリウム 1182 mg 25%
- 亜鉛 7.3 mg 66%
- 銅 1 mg 111%
- マンガン 11.5 mg 500%
- セレン 77.6 µg 141%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 16 g | 22 g | 4.3 g |
| 1食分 | 58 g | 125 | 9 g | 13 g | 2.5 g |
| 2食分 | 116 g | 251 | 18 g | 25 g | 4.9 g |
| ½食分 | 29 g | 63 | 4.5 g | 6.3 g | 1.2 g |
| 3食分 | 174 g | 376 | 27 g | 38 g | 7.4 g |
| 4食分 | 232 g | 501 | 36 g | 50 g | 9.9 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 7.8 g | 11 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 23 g | 33 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 31 g | 43 g | 8.5 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 39 g | 54 g | 11 g |
小麦ふすまについてのよくある質問
小麦ふすまはそのまま食べられますか？
食べられますが、乾いたまま大量に口にすると食べにくいため、ヨーグルトや牛乳に混ぜたり、焼き菓子の生地に加えたりするのがおすすめです。小麦由来なので、グルテンを避ける必要がある人には向きません。
パンやマフィンに小麦ふすまを入れるときのコツは？
小麦粉の一部を小麦ふすまに置き換え、ふすまを先に水分と混ぜて数分置くと、生地になじみやすくなります。入れすぎると生地が重く、焼き上がりが詰まりやすいので、まずは粉の一部から試します。
小麦ふすまは何に混ぜると食べやすいですか？
ヨーグルトやオートミール、スムージーに少量混ぜると、手軽に取り入れられます。パンケーキやクッキーの生地に加えると、香ばしさと粒の食感が出ます。
小麦ふすまの代わりにオートブランを使えますか？
使えますが、同じ分量でも食感や水分の吸い方が異なるため、焼き菓子では生地の様子を見ながら加えます。オートブランは食物繊維が100 gあたり15.4 g、小麦ふすまは43 gです。
小麦ふすまはどう保存すればいいですか？
湿気やにおいを吸いやすいため、開封後は密閉容器に入れて、涼しく乾燥した場所で保存します。長く使わない場合は、密閉して冷蔵または冷凍すると風味を保ちやすくなります。
小麦ふすまと小麦胚芽はどう違いますか？
小麦ふすまは小麦粒の外側を包む部分で、小麦胚芽は発芽する部分です。小麦胚芽は脂質が多く、小麦ふすまは食物繊維が多いのが大きな違いです。
小麦ふすまは食物繊維が多いですか？
はい。小麦ふすまは食物繊維が豊富で、100 gあたり43 g含みます。ふだんの食事に加えるときは、ヨーグルトや生地に少量から混ぜると取り入れやすいです。
出典：USDA FoodData Central 169722 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
