食卓にあるものを知ろう
精白大麦
カロリーと栄養成分
生
352
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質9.9 g
炭水化物62 g
脂質1.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 352 kcal —
- たんぱく質 9.9 g 20%
- 炭水化物 62 g 23%
- 脂質 1.2 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 16 g 56%
- 糖類 0.8 g —
- ナトリウム 9 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.02 mg 0%
- ビタミンK 2.2 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.19 mg 16%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.11 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.6 mg 29%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.28 mg 6%
- ビタミンB6 0.26 mg 15%
- 葉酸（ビタミンB9） 23 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 37.8 mg 7%
ミネラル
- カルシウム 29 mg 2%
- 鉄 2.5 mg 14%
- マグネシウム 79 mg 19%
- リン 221 mg 18%
- カリウム 280 mg 6%
- 亜鉛 2.1 mg 19%
- 銅 0.42 mg 47%
- マンガン 1.3 mg 57%
- セレン 37.7 µg 69%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 9.9 g | 62 g | 1.2 g |
| 1食分 | 200 g | 704 | 20 g | 124 g | 2.3 g |
| 2食分 | 400 g | 1408 | 40 g | 249 g | 4.6 g |
| ½食分 | 100 g | 352 | 9.9 g | 62 g | 1.2 g |
| 3食分 | 600 g | 2112 | 60 g | 373 g | 7 g |
| 4食分 | 800 g | 2816 | 79 g | 497 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5 g | 31 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 15 g | 93 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 25 g | 155 g | 2.9 g |
似た食品
精白大麦についてのよくある質問
精白大麦は炊く前に浸水させますか？
押し麦のように加工された精白大麦は、さっと洗えば浸水なしで調理できます。粒の食感をやわらかくしたい場合は、30分ほど浸水させてからゆでます。
精白大麦のゆで方とゆで時間は？
鍋に精白大麦とたっぷりの湯を入れ、ふたをせず弱めの中火で20〜30分ゆでます。粒を食べて好みのやわらかさになったら、ざるにあげて湯を切ります。
精白大麦を米に混ぜて炊くには？
米に精白大麦を加え、炊飯器の目盛りに合わせた水に加えて、大麦の重量の約2倍の水を足します。まずは米に対して大麦を1〜2割ほど混ぜると、食感や水加減を試しやすいです。
ゆでた精白大麦はどう保存しますか？
粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵なら3〜4日を目安に使い切ります。小分けして冷凍しておけば、スープやリゾットに凍ったまま加えられます。
精白大麦を使う定番料理は何ですか？
野菜や豆と煮込むスープのほか、米の代わりに炒めてブイヨンで煮る大麦のリゾットにも使えます。ゆでた粒は、きゅうりやトマトと合わせたサラダにもよく合います。
精白大麦は押し麦の代わりに使えますか？
使えますが、精白大麦は粒の形が残りやすく、押し麦は平たく加工されているため、食感が異なります。スープやサラダなら置き換えやすく、炊飯では水加減や炊き上がりの食感が変わります。
精白大麦は食物繊維をどれくらい含みますか？
乾燥した状態で50 g使うと、食物繊維は16 gあたりの半分に相当します。食物繊維の供給源といえる量を含みます。
精白大麦に小麦アレルギーがあっても食べられますか？
大麦は小麦とは別の穀物ですが、グルテンを含みます。小麦アレルギーがある場合は大麦にも反応することがあるため、自己判断で置き換えないでください。
出典：USDA FoodData Central 170284 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
