食卓にあるものを知ろう
ビーフン
カロリーと栄養成分
乾燥、生
365
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7.4 g
炭水化物81 g
脂質1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 365 kcal —
- たんぱく質 7.4 g 15%
- 炭水化物 81 g 29%
- 脂質 1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 2%
- 食物繊維 1.2 g 4%
- ナトリウム 12 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2.1 µg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.22 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 10 µg 3%
ミネラル
- カルシウム 14.2 mg 1%
- マグネシウム 13 mg 3%
- リン 60 mg 5%
- カリウム 20.3 mg 0%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 7.4 g | 81 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3.7 g | 40 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 11 g | 121 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 15 g | 161 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 19 g | 201 g | 2.5 g |
ビーフンについてのよくある質問
ビーフンは戻してから炒めますか？
乾燥ビーフンはぬるま湯に10〜15分ほど浸し、しなやかになったら水気を切ります。炒めるときは具を先に火を通し、ビーフンを加えて調味料を絡めながら手早く炒めると、べたつきにくくなります。
ビーフンをゆでるときのコツは？
汁物に使うなら、熱湯で袋の表示時間を目安にゆで、芯が少し残るところで引き上げると、汁の中で煮崩れしにくいです。炒め物用はゆですぎず、戻した後に水気をしっかり切ります。
ビーフンはどんな料理に使えますか？
野菜や豚肉、えびと炒める焼きビーフンのほか、鶏肉や野菜を入れた汁ビーフンにも使えます。炒めるときは、しょうゆやオイスターソースを先に具へ絡めてから麺を加えると味がなじみます。
乾燥ビーフンの保存方法は？
未開封の乾燥ビーフンは、湿気と直射日光を避けて常温で保存します。開封後は袋の口を閉じるか密閉容器に移し、湿気を吸ったり虫が入ったりしないようにします。
ビーフンの代わりに春雨を使えますか？
使えますが、春雨はビーフンより透明感と弾力があり、味の吸い方も異なります。炒め物なら戻しすぎず、最後に加えて短時間で調味料を絡めると、切れにくく仕上がります。
ビーフンと春雨はどう違いますか？
ビーフンは米を原料にした麺で、白く、米の風味があります。春雨はでんぷんから作られ、戻すと透明感が出て、ビーフンよりもちっとした食感になります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 9900 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
