食卓にあるものを知ろう
イスケンデルケバブ
カロリーと栄養成分
182
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質9.1 g
炭水化物18 g
脂質8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 182 kcal —
- たんぱく質 9.1 g 18%
- 炭水化物 18 g 6%
- 脂質 8 g 10%
- 飽和脂肪酸 3.2 g 16%
- 食物繊維 0.9 g 3%
- 糖類 2.1 g —
- ナトリウム 266 mg 12%
- コレステロール 18.8 mg 6%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 22.5 µg 2%
- ビタミンC 3.4 mg 4%
- ビタミンD 0.07 µg 0%
- ビタミンE 0.68 mg 5%
- ビタミンK 4.4 µg 4%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2 mg 12%
- ビタミンB6 0.19 mg 11%
- 葉酸（ビタミンB9） 13.4 µg 3%
- ビタミンB12 0.39 µg 16%
ミネラル
- カルシウム 27.3 mg 2%
- 鉄 0.89 mg 5%
- マグネシウム 15.4 mg 4%
- リン 86.5 mg 7%
- カリウム 197 mg 4%
- 亜鉛 2 mg 18%
- 銅 0.07 mg 7%
- マンガン 0.16 mg 7%
- セレン 7.7 µg 14%
- ヨウ素 11.4 µg 8%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 9.1 g | 18 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 4.5 g | 8.8 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 14 g | 26 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 18 g | 35 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 23 g | 44 g | 20 g |
イスケンデルケバブについてのよくある質問
イスケンデルケバブとはどんな料理ですか？
トルコのブルサ発祥とされる料理で、薄切りのドネルケバブを角切りのパンにのせ、トマトソースと溶かしバターをかけます。ヨーグルトを添えるのが定番です。
イスケンデルケバブは家でどう作りますか？
薄切りのラム肉や牛肉をフライパンで焼き、角切りにして軽く焼いたパンに重ねます。トマトソースをかけ、食べる直前に熱したバターを回しかけ、ヨーグルトを添えます。
イスケンデルケバブに使う肉は何ですか？
伝統的には、縦型の串で焼いたラム肉を薄く削って使います。家庭では牛肉の薄切りでも作れますが、肉を焼きすぎず、薄く切ってパンとソースになじませるのがこつです。
イスケンデルケバブにはどんなパンを使いますか？
小さく切ったトルコ風の平たいパンを使い、肉汁とソースを吸えるように軽く焼いておきます。手に入りやすいパンなら、食パンやピタパンを角切りにして表面を焼くと近い食感になります。
イスケンデルケバブは何を添えて食べますか？
ヨーグルトを添え、肉やパンと一緒に食べるのが定番です。トマトや青唐辛子を添えることもあり、酸味のあるヨーグルトが濃厚なバターとトマトソースによく合います。
イスケンデルケバブと一般的なケバブはどう違いますか？
イスケンデルケバブは、薄切り肉をパンにのせ、トマトソース、溶かしバター、ヨーグルトを合わせる料理です。一般的なケバブは肉の焼き方や盛り付けが幅広く、パンやソースを必ず組み合わせるとは限りません。
イスケンデルケバブは作り置きできますか？
肉、パン、ソース、ヨーグルトは別々に冷蔵し、食べる前に肉とソースを温めて組み立てると、パンがべたつきにくくなります。盛り付け済みなら冷蔵し、翌日までを目安に十分温め直してください。
イスケンデルケバブ一人分のカロリーはどのくらいですか？
一人分は店や盛り付けで変わりますが、料理としての量を決める目安に、イスケンデルケバブは100 gあたり182 kcalです。パンや肉の量に加え、仕上げのバターも全体量に影響します。
出典：Fineli (Finland) 33374 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
