パイナップルケーキ

そのままでも、軽く温めてもおいしく食べられます。オーブントースターで短時間温めると生地のバターの香りが立ちますが、餡が熱くなるので少し冷ましてからどうぞ。

刻んだパイナップルを鍋で煮詰め、水分がほとんどなくなってヘラで鍋底をなぞれる固さにしてから、完全に冷まして生地で包みます。水分が残ると焼いている間に生地が割れやすくなります。

個包装のものは包装のまま、開封したものは密閉容器に入れ、直射日光と湿気を避けて保存します。手作り品や開封後の品は傷みやすいため、早めに食べ切るのが安心です。

できます。一個ずつラップで包んで冷凍し、食べるときは包装を外して室温で解凍します。生地をさくっとさせたい場合は、解凍後にオーブントースターで軽く温めます。

甘酸っぱい餡とバター風味の生地には、無糖の烏龍茶や紅茶がよく合います。食後のデザートのほか、茶菓子として小さく切って出すのも定番です。

パイナップルだけでなく、冬瓜を混ぜた餡を使うものもあります。パイナップルの繊維感や酸味を楽しみたいなら、原材料表示でパイナップルが餡の主材料か確かめると選びやすいです。

パイナップルケーキは、パイナップルの餡を生地で包んで焼く小ぶりの菓子です。アップサイドダウンケーキは、輪切りなどのパイナップルを型の底に敷いて生地を流し、焼いた後にひっくり返します。