食卓にあるものを知ろう
芽キャベツ
カロリーと栄養成分
生
44
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.4 g
炭水化物4.6 g
脂質0.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 44 kcal —
- たんぱく質 3.4 g 7%
- 炭水化物 4.6 g 2%
- 脂質 0.3 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 3.8 g 14%
- 糖類 2.2 g —
- ナトリウム 25 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 37.5 µg 4%
- ビタミンC 85 mg 94%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンK 177 µg 148%
- チアミン（ビタミンB1） 0.14 mg 12%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.09 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.75 mg 5%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.31 mg 6%
- ビタミンB6 0.22 mg 13%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 42 mg 3%
- 鉄 1.4 mg 8%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 69 mg 6%
- カリウム 389 mg 8%
- 亜鉛 0.42 mg 4%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.34 mg 15%
- セレン 1.3 µg 2%
- ヨウ素 0.59 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3.4 g | 4.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5.1 g | 6.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6.8 g | 9.2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8.5 g | 12 g | 0.8 g |
似た食品
芽キャベツについてのよくある質問
芽キャベツの苦みを抑えるには、どう調理すればいいですか？
外葉を除き、根元に浅く十字の切り込みを入れてから、塩少々を加えた湯で3〜5分ゆでます。ゆで上がったら水気を切り、バターやオリーブ油で焼き色をつけると、甘みが引き立ちます。
芽キャベツは丸ごと焼けますか？
丸ごとでも焼けますが、火の通りをそろえるため、根元に切り込みを入れるのがこつです。半分に切って断面に油をからめ、天板に並べて220℃のオーブンで20〜25分焼くと、外側が香ばしく仕上がります。
芽キャベツの選び方と下ごしらえを教えてください。
葉がきゅっと締まり、鮮やかな緑色で、同じくらいの大きさのものを選びます。根元の乾いた部分を薄く切り落とし、傷んだ外葉をはがして洗います。
芽キャベツはどのくらい保存できますか？
洗わずに乾いた状態で保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。数日以内に使うと風味を保ちやすく、長く保存するならさっとゆでて水気を切り、小分けにして冷凍します。
芽キャベツは何と合わせるとおいしいですか？
ベーコンやパンチェッタ、にんにく、レモン、粒マスタードとよく合います。半分に切ってベーコンと炒めるほか、ローストした芽キャベツをパスタやサラダに加えるのも定番の食べ方です。
芽キャベツはキャベツと何が違いますか？
どちらもアブラナ科ですが、芽キャベツは茎に小さな芽がたくさんつく野菜で、キャベツは大きな葉が球状に重なります。芽キャベツは100 gあたりビタミンCが85 mg、キャベツは36.6 mgです。
芽キャベツはビタミンKが多いですか？
芽キャベツはビタミンKが177 µg含まれ、ビタミンKの供給源といえる野菜です。
芽キャベツは生で食べられますか？
生でも食べられます。外葉を取り、薄切りにしてサラダやコールスローに加えると食べやすく、レモン汁や酢をからめて少し置くと葉がしんなりします。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20058 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
