食卓にあるものを知ろう
黒ダイコン
カロリーと栄養成分
生
28
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.9 g
炭水化物5.5 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 28 kcal —
- たんぱく質 0.9 g 2%
- 炭水化物 5.5 g 2%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1.2 g 4%
- 糖類 4.3 g —
- ナトリウム 23 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0.21 µg 0%
- ビタミンC 9.6 mg 11%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 1%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.23 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.14 mg 3%
- ビタミンB6 0.08 mg 5%
ミネラル
- カルシウム 39 mg 3%
- 鉄 0.23 mg 1%
- マグネシウム 10 mg 2%
- リン 32 mg 3%
- カリウム 300 mg 6%
- 亜鉛 0.15 mg 1%
- 銅 0.01 mg 1%
- マンガン 0.06 mg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0.9 g | 5.5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2.8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1.4 g | 8.3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1.9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2.4 g | 14 g | 0 g |
黒ダイコンについてのよくある質問
黒ダイコンは皮をむいて食べますか？
皮は食べられますが、厚くて硬めなので、生で薄切りにするならむくと口当たりがよくなります。皮ごと使うときは、たわしでよく洗ってください。
黒ダイコンの辛みをやわらげるには？
薄切りにして塩をふき、数分置いてから出た水分を絞ると、辛みが穏やかになります。生で食べるなら、レモン汁やヨーグルトを合わせるのもよく合います。
黒ダイコンはどう調理するとおいしいですか？
薄切りはサラダやサンドイッチに、角切りはスープや煮込みに使えます。厚めに切って油を絡め、約200℃のオーブンで25〜35分、縁に焼き色がついて柔らかくなるまで焼くと、辛みがまろやかになります。
黒ダイコンを選ぶときはどこを見ればよいですか？
手に持って重みがあり、表面がしっかりして、ぶよぶよした部分や深い傷のないものを選びます。葉付きなら、葉がしおれていないものが目安です。
黒ダイコンはどのように保存しますか？
葉が付いていたら根元から切り離し、根は乾燥しないように紙や布で包んで冷蔵庫の野菜室へ入れます。切ったものは切り口を覆って冷蔵し、早めに使い切ってください。
黒ダイコンには何を合わせるとよいですか？
生ならりんご、くるみ、チーズ、クリーミーなドレッシングと好相性です。焼いたり煮たりする場合は、じゃがいも、にんじん、玉ねぎや肉料理に添えると使いやすいです。
黒ダイコンは大根とどう違いますか？
黒ダイコンは黒い皮と白い中身を持ち、一般的な白い大根より辛みが強く、皮も硬めです。白い大根と同じように薄切りや煮物にできますが、生食では薄く切ると食べやすくなります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20089 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
