食卓にあるものを知ろう
ピーマン
カロリーと栄養成分
緑、黄色、または赤、生
23
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.8 g
炭水化物3.5 g
脂質0.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 23 kcal —
- たんぱく質 0.8 g 2%
- 炭水化物 3.5 g 1%
- 脂質 0.3 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 1.5 g 5%
- 糖類 1.5 g —
- ナトリウム 8.4 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 70.5 µg 8%
- ビタミンC 121 mg 134%
- ビタミンE 1.4 mg 10%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.74 mg 5%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.12 mg 2%
- ビタミンB6 0.38 mg 22%
ミネラル
- カルシウム 7.7 mg 1%
- 鉄 0.4 mg 2%
- マグネシウム 11.9 mg 3%
- リン 22.5 mg 2%
- カリウム 155 mg 3%
- 亜鉛 0.13 mg 1%
- マンガン 0.1 mg 4%
- セレン 0.1 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 0.8 g | 3.5 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.4 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 34 | 1.2 g | 5.3 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 45 | 1.6 g | 7 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 57 | 2 g | 8.8 g | 0.7 g |
似た食品
ピーマンについてのよくある質問
ピーマンの苦みを抑える切り方はありますか？
繊維に沿って縦に細切りにすると、繊維を断つ輪切りより苦みを感じにくく、食感も残ります。苦みが気になる場合は、種と白いワタを取り除いてください。
ピーマンは生でも食べられますか？
生でも食べられます。縦に細切りにしてサラダや和え物に加えると、シャキッとした食感が楽しめます。切った後に水にさらすと、苦みがやわらぎます。
ピーマンを炒める時間の目安は？
細切りなら、強めの中火で油を熱したフライパンに入れ、2〜3分炒めると色と歯ごたえが残ります。やわらかくしたい場合は、さらに1〜2分炒めてください。
ピーマンはどう保存すると長持ちしますか？
水気を拭き、1個ずつキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。傷みやすくなるので、洗うのは使う直前がおすすめです。
ピーマンは冷凍できますか？
種とワタを取り、細切りや乱切りにして水気を拭いてから冷凍用袋に入れます。凍ったまま炒め物やスープに加えられ、解凍すると食感がやわらかくなるため、加熱料理向きです。
ピーマンを使う定番料理には何がありますか？
肉詰めや青椒肉絲、ピーマンとちりめんじゃこの炒め物によく使われます。肉詰めはヘタ側を切って種とワタを除き、肉だねを詰めて焼くと形を保ちやすいです。
ピーマンとパプリカはどう違いますか？
どちらも同じ仲間の野菜ですが、ピーマンは一般に若いうちに収穫され、パプリカは大きく肉厚で、熟した色のものが多く出回ります。パプリカの甘みを生かしたい料理には、ピーマンよりパプリカが向きます。
ピーマンはビタミンCをとれる野菜ですか？
はい。ピーマンはビタミンCの供給源です。ビタミンCをできるだけ残したいときは、細かく切って長く水にさらさず、短時間で炒めるのがおすすめです。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20041 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
