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野米
热量和营养成分
生
357
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水69 g
脂肪1.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 357 kcal —
- 蛋白质 15 g 29%
- 碳水化合物 69 g 25%
- 脂肪 1.1 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 6.2 g 22%
- 糖 2.5 g —
- 钠 7 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.82 mg 5%
- 维生素K 1.9 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.26 mg 20%
- 烟酸（维生素B3） 6.7 mg 42%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 21%
- 维生素B6 0.39 mg 23%
- 生物素（维生素B7） 2.3 µg 8%
- 叶酸（维生素B9） 95 µg 24%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 35 mg 6%
矿物质
- 钙 21 mg 2%
- 铁 2 mg 11%
- 镁 177 mg 42%
- 磷 433 mg 35%
- 钾 427 mg 9%
- 锌 6 mg 54%
- 铜 0.52 mg 58%
- 锰 1.3 mg 58%
- 硒 2.8 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 15 g | 69 g | 1.1 g |
| 1份 | 160 g | 571 | 24 g | 110 g | 1.7 g |
| 2份 | 320 g | 1142 | 47 g | 220 g | 3.5 g |
| ½份 | 80 g | 286 | 12 g | 55 g | 0.9 g |
| 3份 | 480 g | 1714 | 71 g | 330 g | 5.2 g |
| 4份 | 640 g | 2285 | 94 g | 440 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7.4 g | 34 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 22 g | 103 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 30 g | 137 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 37 g | 172 g | 2.7 g |
关于野米的问题
野米怎么煮才容易开花？
先冲洗野米，按野米与水约1:3的体积比例加水，煮沸后转小火加盖煮约40至50分钟，直到米粒裂开、露出浅色内芯。沥掉多余水分，再焖5分钟即可。
煮野米前需要浸泡吗？
不浸泡也能煮；想缩短炖煮时间，可以提前浸泡数小时，煮时从约30分钟开始检查软硬。浸泡过的野米要沥干，再按较短时间小火煮，以免煮得过软。
野米煮熟后怎么保存？
煮熟的野米放凉后尽快装进密封盒，冷藏保存约3至4天；吃前彻底加热。生野米则放在阴凉干燥处，密封保存，避免受潮和串味。
野米适合搭配什么，能做哪些菜？
野米有嚼劲和坚果般的香气，适合配蘑菇、南瓜、烤蔬菜或鸡肉，也常用来做野米沙拉、浓汤和填馅。拌入沙拉前先煮熟并放凉，口感更清爽。
没有野米时，可以用什么代替？
做汤或沙拉时，糙米能提供相近的嚼劲；但糙米煮熟后通常不呈现野米那种裂开露芯的样子。替换时按各自的烹煮时间分别煮，最后再混合。
野米和糙米哪个蛋白质更多？
野米每100克含15克蛋白质，糙米每100克约含9.46克；野米也常被叫作米，但它其实是水生禾本科植物的种子。
野米有哪些比较突出的矿物质？
野米是镁、磷和锰的来源；每100克含177毫克镁和433毫克磷。
来源：USDA FoodData Central 169726 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
